Brunch recepten

Red velvet pannenkoekjes – kleurig ontbijt!

Samenvatting

  • Aantal personen 10 pannenkoekjes

Ingredienten

130 gr bloem

0,5 tl zout

1 ei

150 gr gekookte biet

130 ml (haver) melk

eventueel; rode kleurstof

Garnering

stroop

honing

fruit

chocoladesaus

poedersuiker

Sharing is caring!

red velvet pannenkoeken

Red velvet pannenkoekjes

De dag beginnen met een beetje kleur is nooit weg toch? Dit keer maakte ik lekkere kleine pannenkoekjes met biet. Je kunt er optioneel nog wat rode kleurstof aan toevoegen maar dat is geen must. Door de biet zullen de pannenkoekjes ook al flink roze worden.

Wil je liever lactosevrije red velvet pannenkoekjes maken? Je kunt de melk vervangen door bijvoorbeeld havermelk of amandelmelk te gebruiken en bak in dat geval de pannenkoekjes in olie of in plantaardige boter.

Of maak deze cranberry ricotta scones voor het ontbijt!

red velvet pannenkoeken

Red velvet pannenkoeken

Aantal personen: 10 pannenkoekjes

Ingrediënten

  • 130 gr bloem
  • 0,5 tl zout
  • 1 ei
  • 150 gr gekookte biet
  • 130 ml (haver) melk
  • eventueel; rode kleurstof

Garnering

  • stroop
  • honing
  • fruit
  • chocoladesaus
  • poedersuiker

Instructies

  1. Pureer de rode biet met de melk tot een glad mengsel
  2. Doe bloem, zout en ei in een kom en klop met het bieten-melk mengsel tot een glad beslag. Voeg hier optioneel nog kleurstof aan toe.
  3. Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak kleine pannenkoekjes
  4. Leg de pannenkoekjes op een stapel en garneer naar keuze.

Nog meer lekkers