Pizza napolitana met ansjovis
1 uur 15 minuten
Natuurlijk kun je overal en nergens pizza krijgen, kopen of laten bezorgen. Daar heb je niet heel veel voor nodig. Maar hoe leuk – en hoe lekker – is het om zelf je pizza te maken! Bijvoorbeeld pizza napolitana.
Pizza Napolitana
Ik pretendeer niet dat ik de beste pizzabakker ben van Nederland en na de geweldige pizza’s die we in Italië hebben gegeten durf ik dat al helemaal niet meer te beweren maar deze overheerlijke pizza Napolitana is een hele goede versie.
Deeg maken
Het beste maak je het deeg voor de pizza Napolitana natuurlijk zelf. Maar wil je het sneller en makkelijker? Koop dan een kant- en klare pizzabodem. Daar heb je tegenwoordig redelijk goede varianten van. Je kunt het in een blikje kopen (zoals de croissants) of in een rol. Whatever strikes your fancy.
Qua beleg is een pizza napolitana vrij simpel. In de basis is het een pizza met tomaten en mozzarella. Ansjovis wordt er ook bijna altijd bij gebruikt, maar vind je dat echt niet lekker dan kun je het weglaten of vervangen voor bijvoorbeeld pittige worst.
Of probeer eens mijn pizza uit de airfryer!
Pizza napolitana met ansjovis
Ingrediënten
Ingrediënten
Voor de pizzabodem
- 250 gr bloem type 00
- 5 gr gedroogde gist
- 1 tl zout
- 130 ml lauwwarm water
- 1 el olijfolie
Topping
- 4-5 el tomatenpassata
- 1 bol buffelmozzarella
- 1/2 tl gedroogde oregano
- 1 el kappertjes
- 10 ansjovisfilets uit blikje
- 1 el olijfolie
- Peper en zout
Instructies
Instructies
- Roer de gist door het water en laat 10 minuten staan.
- Meng zou, olijfolie en het gistwater door de bloem en kneed 10 minuten tot een zacht deeg. Maak een bal van het deeg, doe in een kom en laat, afgedekt met een theedoek, rijzen tot het in volume is verdubbeld. Dit duurt ongeveer een half uur.
- Verwarm de oven voor op 250˚C. Als je een pizzasteen hebt is dat ideaal.
- Bestrooi je werkblad met wat bloem, verdeel het deeg in twee stukken en kneed even door.
- Rol uit tot 2 dunne lappen.
- Beleg de pizza met alle ingredienten behalve de olijfolie. Bak in de hete oven voor ongeveer 15 minuten tot de korst goudbruin en knapperig is.
- Besprenkel met de olijfolie en serveer direct.
Disclaimer
De aangegeven voedingswaarde is gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingswaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden. Deze post bevat mogelijk affiliate links. Wanneer je via deze link iets koopt, verdien ik daar een klein percentage aan.
