ansjovis met mascarpone op een olijvenbroodje
Ansjovis is misschien klein, maar vergis je niet: deze visjes zijn echte smaakbommen. Lekker zout en je hebt er maar een paar nodig om iets simpels héél lekker te maken. Zoals dit broodje met mascarpone en ansjovis. Vier ingrediënten, 5 minuten werk en klaar. Daar houd ik van.
Ansjovis op brood
Ansjovis en brood zijn wat mij betreft dikke vrienden. Zeker wanneer je er iets lekker romigs bij doet. In dit geval: mascarpone. Die zachte, volle smaak is perfect bij het zoute van de ansjovis.
Ik gebruik voor dit ansjovis recept een olijvenbroodje. Daarmee krijg je meteen nóg meer smaak en hoef je eigenlijk niets anders meer toe te voegen. Nou ja, een flinke draai zwarte peper dan. Die mag niet ontbreken.
Wat kun je nog meer maken met ansjovis?
Heb je een blikje ansjovis opengetrokken en nog wat filets over? Niet weggooien! Laat ze bijvoorbeeld smelten in een pastasaus, zoals bij mijn pastasalade met artisjok en ansjovis dressing, hak ze door een dressing of leg ze op een pizza. Ze geven gerechten een heerlijke hartige smaak zonder dat alles meteen enorm naar vis smaakt.
Ansjovis recept
Ingrediënten
Ingrediënten
- Olijvenbroodje
- 75 gram mascarpone
- 8 gezouten ansjovis
- Peper
Bereidingswijze:
Instructies
- Begin met het doormidden snijden van het olijvenbroodje. Verdeel dan de mascarpone over het broodje. Leg daar de ansjovis op en maal er naar smaak nog wat peper over. En dan? Dan ben je gewoon al klaar!
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
