Gochujang, Koreaanse chilipasta, geeft behalve pit ook een licht rokerige smaak en daarmee een boost aan deze noedels. Kun je deze pikante pasta niet vinden? Gebruik dan chilivlokken in combinatie met een snuf gerookte-paprikapoeder.
Waarom jij deze noedels wilt maken:
- Supersnel klaar – Serieus, in 10 minuten heb je een dampend bord noedels voor je neus.
- Spicy & verslavend lekker – Die pittige saus met sojasaus, knoflook en chili is next level.
- Perfect voor drukke dagen – Geen gedoe, alleen pure smaakexplosies.
Rijstnoedels
Rijstnoedels zijn echt de ultieme lifesaver in de keuken. Ze zijn licht, glutenvrij en slurpen smaken op als een malle. Of je ze nu in een pittige wok gooit, laat zwemmen in een dampende bouillon of simpelweg husselt met wat knapperige groenten en een goede saus, ze doen altijd hun werk. En het mooiste? Geen gedoe met lang koken! Even weken in heet water, en hoppa, ze zijn ready to go. Perfect voor als je in no-time een bord vol Aziatisch comfortfood op tafel wilt knallen.
gochujang Koreaanse chilipasta
Oeh, gochujang, de geheime Koreaanse smaakbom waar je keuken spontaan een upgrade van krijgt! Deze pittige, gefermenteerde chilipasta is de sleutel tot die diepe, hartige umami-smaak waar je niet vanaf kunt blijven. Het heeft niet alleen pit, maar ook een subtiele zoetigheid en een vleugje rokerigheid, waardoor het perfect is voor noedels, marinades, en zelfs een next-level mayo. Een theelepeltje hier en daar en BOEM—je gerecht krijgt meteen dat verslavende, licht plakkerige laagje vol smaakexplosies. Kortom: eenmaal gochujang in je keuken, altijd gochujang in je keuken.
Pittige 10-minuten-noedels
Ingrediënten
- 40 g koriander fijngesneden
- 3 el gochujang Koreaanse chilipasta
- 150 ml neutrale olie
- 50 ml sesamolie
- 2 bosuien in dunne ringetjes
- 450 g rijstnoedels
- sap van 1 limoen plus 1 limoen voor erbij
- 1 el honing
- 2 el sojasaus
Bereidingswijze:
- Doe de koriander samen met de gochujang in een hittebestendige kom. Verhit de neutrale en sesamolie in een kleine pan. Houd de olie goed in de gaten, want zo’n kleine hoeveelheid wordt snel te heet en gaat dan roken. Bak de bosui in een paar minuten goudbruin. Schep hem met een schuimspaan uit de olie en laat hem uitlekken op keukenpapier.
- Giet de bosuiolie in een dun straaltje door een zeef over de koriander en gochujang. Roer goed tot je een samenhangend mengsel hebt. Zet opzij zodat de smaken kunnen intrekken en de olie iets kan afkoelen.
- Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet ze af.
- Voeg het limoensap, de honing en sojasaus bij de koriander-chiliolie zodra hij iets is afgekoeld. Proef en breng eventueel verder op smaak met zout. Schep om met de hete noedels en bestrooi met crispy bosui.
- Vegetarische recepten
- Aziatische recepten
- Dieetsoorten
- Diner
- Makkelijke recepten
- Noedel recepten
- Recepten
- Snelle recepten
- Wereldkeuken
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op env-miljuschka-staging2024.kinsta.cloud neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
