PESTO MAKEN
Zelf pesto maken is zo’n keukengelukje waar je meteen blij van wordt. Je eigen pesto maken is veel makkelijker dan je denkt. Met een handvol basilicum, goede Parmezaan, pijnboompitten, knoflook en Bertolli Originale extra vierge olijfolie zet je in een paar minuten iets op tafel dat zoveel meer smaak heeft dan veel kant-en-klare varianten. Juist in die eenvoud zit de kracht: weinig ingrediënten, maar wel allemaal met karakter. En geloof me, als je eenmaal zelf pesto gaat maken, wil je eigenlijk niet meer anders. De geur alleen al brengt je direct naar een zonnige tafel waar uitgebreid eten en samen genieten vanzelfsprekend zijn.
Meer over pesto en de oorsprong lees je hier.
PESTO ALLA GENOVESE
De klassieke Pesto alla Genovese komt uit Genua, in Ligurië, en dat proef je ook. Fris, kruidig, romig en dat is precies in balans. Het is een saus die draait om traditie, maar vooral om smaak zonder te veel poespas. Basilicum speelt natuurlijk de hoofdrol, maar juist de combinatie met een goede Bertolli Originale extra vierge olijfolie maakt het verschil tussen prima en echt bijzonder. Een mooie Pesto alla Genovese is zijdezacht, vol van smaak en prachtig groen, met dat fijne samenspel van kruidigheid, zout en romigheid. Precies daarom blijft dit zo’n tijdloze favoriet in de Italiaanse keuken.
WAAROM KIEZEN VOOR Bertolli Originale extra vierge olijfolie?
Voor een pesto als deze is de keuze van je olijfolie extra belangrijk, want je proeft ’m echt terug. Bertolli Originale extra vierge olijfolie is gemaakt van olijven die zo snel mogelijk na de oogst koud geperst worden, waardoor geur en smaak mooi behouden blijven. Dat maakt deze olijfolie heel geschikt om koud te gebruiken, bijvoorbeeld in een pesto zoals deze maar ook in dressings, vinaigrettes, soepen of sauzen die net wat meer smaak mogen hebben. Met olijfolie van Bertolli breng je die mediterrane beleving gewoon naar je eigen keuken.
Pesto serveren
Ja, met de kwalitatieve olijfolieproducten van Bertolli wordt elke dag koken nog leuker en vooral nóg lekkerder! Want het goede leven zit ‘m niet alleen in waar je bent, maar in hoe je eet, proeft en geniet. Samen met Bertolli breng je warmte en goed eten naar één tafel. Je proeft het goede leven, echt. Serveer deze pesto bijvoorbeeld bij deze focaccia met rozemarijn, knoflook en zeezout.
De puurste vorm olijfolie
Olijfolie is wereldwijd geliefd om z’n volle smaak. De olijfolie van Bertolli wordt gemaakt van de beste olijven, zorgvuldig geteeld op vruchtbare grond onder de warme mediterrane zon. Olijfolie heeft een hoog gehalte aan vitamine E en wordt gezien als een van de gezondste vetbronnen. Deze extra vierge variant is de puurste vorm olijfolie: direct na de oogst koud geperst. Dat proef je terug in de krachtige, fruitige smaak en de diepgroene kleur. Heerlijk in salades, vinaigrettes, pasta’s, soepen en sauzen.
PASTA PESTO
Pasta pesto blijft een favoriet omdat het een van de snelste en lekkerste pastagerechten is om te maken. De saus maakt het bij een pasta pesto, die saus is fris, kruidig en vol, en past perfect bij verschillende soorten pasta. Of je nu een snelle en voedzame lunch maakt of een makkelijk diner zoekt: pasta pesto is altijd een goed idee. Met een zelfgemaakte pesto en een goede Extra Vierge olijfolie van Bertolli krijgt dit makkelijke gerecht meteen meer smaak, meer diepte en nog meer Italiaanse gezelligheid. Wat wil je nog meer?
ZELFGEMAAKTE PESTO BEWAREN
Je kunt verse zelfgemaakte pesto tot 2 maanden in de koelkast bewaren in een gesteriliseerd weckpotje, met een laagje olijfolie er bovenop. Eenmaal geopend kun je de pesto het beste binnen een weekje eten.
Klaar om te proeven? Duik de keuken in en maak zelf deze heerlijke pesto. Zie het recept hieronder! Geniet ervan lieve mensen.
Pesto
Ingrediënten
- 1 basilicumplantje (de blaadjes losgeplukt is dat ongeveer 50 gram)
- 75 gr pijnboompitten geroosterd
- 75 gr Parmezaanse kaas geraspt
- 150 ml Bertolli Originale extra vierge olijfolie of meer naar wens
- zout en peper
Bereidingswijze:
- Haal al het groen van de basilicumplant af en snij het iets kleiner, zodat het makkelijk in de hakmolen past. Gebruik zowel de blaadjes als de stengels.
- Voeg de geraspte Parmezaanse kaas en de geroosterde pijnboompitten toe en draai tot een puree.
- Voeg nu de Bertolli Originale extra vierge olijfolie in gedeeltes toe, tot de pesto de gewenste dikte heeft.
- Haal de pesto uit de hakmolen en breng op smaak met zout en peper.
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
