Pasta met rode pesto en doperwtjes

4.49 van 64 stemmen

2 portie(s)

Het is ineens een hot topic geworden; koken met de dingen die je nog in huis hebt. Niet eens zozeer omdat de supermarkten geen voorraad meer krijgen, maar meer omdat de dingen die je wilt kopen ineens allemaal op zijn.

Direct naar het recept

Pasta met rode pesto en doperwtjes

Ik ben dol op recepten die bewijzen dat lekker koken niet ingewikkeld hoeft te zijn. Deze pasta met rode pesto en doperwtjes is daar een perfect voorbeeld van. Met een handvol ingrediënten uit de voorraadkast zet je een maaltijd op tafel die smaakt alsof je er veel meer werk aan hebt gehad. De rode pesto zorgt voor een volle, hartige smaak, terwijl de doperwtjes juist een frisse en lichtzoete tegenhanger bieden. Samen vormen ze een combinatie die verrassend eenvoudig is, maar ontzettend goed werkt.

Rode pesto is een slimme smaakmaker

Rode pesto is wat mij betreft een van de meest onderschatte ingrediënten voor een snelle pasta. Dankzij de geconcentreerde smaak van tomaat, kruiden en olie geef je in een paar minuten diepte aan een gerecht. Juist daarom is pasta met rode pesto zo populair op drukke doordeweekse dagen. Je hebt weinig ingrediënten nodig, maar krijgt wel een maaltijd vol smaak. In combinatie met doperwtjes ontstaat bovendien een mooie balans tussen hartig en fris, waardoor deze pasta licht blijft en toch heerlijk vult.

Koken uit de voorraadkast

Iedereen kent die dagen waarop je geen zin hebt om boodschappen te doen, maar wel iets lekkers wilt eten. Dan zijn dit soort recepten goud waard. Pasta, pesto en diepvries- of voorraadkastingrediënten vormen samen de basis voor een maaltijd waar je echt naar uitkijkt. Deze pasta met rode pesto en doperwtjes laat zien dat voorraadkastkoken allesbehalve saai hoeft te zijn. Soms ontstaan juist de lekkerste gerechten uit ingrediënten die je toevallig al in huis hebt.

Een snelle pasta voor iedere dag

Wat ik zo fijn vind aan een goed pastarecept, is dat het zich moeiteloos aanpast aan je dag. Deze pasta met rode pesto staat snel op tafel, vraagt weinig voorbereiding en is geliefd bij zowel kinderen als volwassenen. Dat maakt het zo’n recept waar je steeds opnieuw naar teruggrijpt. Eenvoudig, smaakvol en precies wat je nodig hebt op een drukke avond.

Pasta met rode pesto en doperwtjes

4.49 van 64 stemmen

Opslaan Printen

Ingrediënten

2 portie(s)

Bereidingswijze:

Instructies

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat uitlekken.
Breng een pan met water aan de kook en kook de sugarsnaps voor ongeveer 5 minuten en voeg de laatste minuut de doperwten toe.
Meng de pasta met de groentes en de pesto en serveer met de parmezaanse kaas.

Tip!

Variatietip: ook erg lekker met stukjes kip of even kort opgebakken knakworst.

Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.

Meer over Miljuschka

Shop the tools

Van elk recept een succes maken, doe je met deze spullen. Dit zijn mijn favorieten voor in de keuken.