Melanzane alla parmigiana uit de Airfryer
50 minuten
Melanzane alla parmigiana: een absolute klassieker uit Italië. Een soort lasagne, maar dan zonder de pastavellen: je bouwt laagjes van gegrilde aubergine, kruidige tomatensaus en drie soorten kaas: mozzarella, geraspte oude kaas en Parmezaanse kaas. Wat een heerlijkheid!
Melanzane alla parmigiana uit de Airfryer
Nu komt het mooie: je kunt melanzane alla parmigiana dus gewoon in de Airfryer maken! De aubergine grill je allereerst in het apparaat, vervolgens bouw je de laagjes op in het vierkante bak-accessoire (of eventueel in een hittebestendige ovenschaal die je zelf nog hebt). Alleen voor de tomatensaus, die je op smaak brengt met knoflook, ui en oregano, heb je een pannetje nodig. Maar de Airfryer doet de rest. Easy peasy!
Je serveert de melanzane alla parmigiana uit de Airfryer met een frisse groene salade. Tip: lekker om het gerecht nog te bestrooien met wat verse basilicum.
Ben je nieuwsgierig geworden naar de Airfryer en wil je weten wat je er allemaal nog meer mee kunt doen? Check de website van Philips.
Melanzane alla parmigiana uit de Airfryer
Benodigdheden
- Philips Airfryer XXL
Ingrediënten
- 1 kleine rode ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 aubergines in de lengte in plakken gesneden
- 3 takjes verse oregano
- 600 gr tomatenblokjes
- 1 bol buffelmozzarella in plakken
- 50 gr geraspte oude kaas
- 25 gr Parmezaanse kaas geraspt
- olijfolie om te bakken
- peper en zout
Instructies
- Leg de plakken aubergine op een snijplank of aanrecht en bestrooi met zout. Laat ze zo 10 minuten staan en dep ze daarna droog (het zout onttrekt vocht aan de aubergines, en dan worden ze zo extra krokant).
- Grill de plakken aubergine in de Philips Airfryer XXL tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten op 180˚C. Gebruik hier eventueel het grill-accessoire voor, maar in de gewone mand kan dit ook.
- Verhit een beetje olie in een koekenpan en fruit de ui hierin zachtjes aan tot deze glazig is. Voeg de gehakte knoflook toe en bak dit nog 2 minuten mee.
- Voeg de tomatenblokjes en de verse oregano toe en laat het geheel op laag vuur nog eens 10 minuten rustig pruttelen. Breng de saus op smaak met zout en peper.
- Neem een kleine ovenschaal of gebruik het bakaccessoire en schep een kwart van de tomatensaus op de bodem. Smeer dit gelijkmatig uit over de bodem. Leg een derde van de aubergineplakken hierop, gevolgd door een derde van de plakjes mozzarella. Herhaal dit twee keer, tot alles op is.
- Eindig als laatste met de tomatensaus en bestrooi de melanzane alla parmigiana tot slot met de geraspte kaas en de Parmezaanse kaas.
- Bak 20 minuten in de Philips Airfryer XXL op 180˚C.
- Serveer met een lekkere groene salade.
Voedingswaarde per portie
Disclaimer
De aangegeven voedingswaarde is gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingswaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden. Deze post bevat mogelijk affiliate links. Wanneer je via deze link iets koopt, verdien ik daar een klein percentage aan.
Dit artikel wordt mede mogelijk gemaakt door Philips Domestic Appliances.
