Oosterse zalmpakketjes van de BBQ
Dat een barbecue-maaltje lang niet altijd hoeft te bestaan uit veel vlees, bewijst dit lekkere gerecht voor Oosterse zalmpakketjes. Je kunt deze vispakketjes op de BBQ bereiden met aluminiumfolie, maar in de oven kun je dit recept ook zeker zo goed maken. Je kunt dan tevens aluminiumfolie gebruiken, maar ook gewoon bakpapier. Leg het in dat geval wél op een bakplaatje neer, want bakpapier is natuurlijk wat minder stevig dan aluminiumfolie.
Voor de zalmpakketjes maak je eerst een marinade van sinaasappelsap in combinatie met sojasaus, lente-ui, chili en gember. Ik maak dan een bedje van de Thaise basilicum, sinaasappelschijfjes en de gember en giet hierover heen de marinade.
Doordat je het pakketje dichtvouwt trekken alle smaken op de BBQ goed in de zalm en heb je een heerlijk geurend zalmpakketje. Afhankelijk van de dikte van de zalmmoten heb je ongeveer 5 tot 6 minuten nodig op de BBQ.
Check ook dit vispakketje van de BBQ
Oosterse zalmpakketjes van de BBQ
Ingrediënten
- 5 perssinaasappels
- 4 takjes Thaise basilicum
- 2 el Chinese donkere sojasaus zie notitie
- 1 bosje lente-ui in schuine ringen
- 1 rode chilipeper in dunne ringen
- 2 cm gemberwortel geschild, geraspt + een paar plakjes
- 4 zalmfilets
- zeezoutvlokken en zwarte peper
Bereidingswijze:
- Rasp met een fijne rasp de schil van 2 perssinaasappels en doe in een kom. Pers 4 sinaasappels uit. Snij de vijfde in dunne schijven. Voeg het sinaasappelsap met de sojasaus, lente-ui, chilipeper en gember toe aan de kom en roer de marinade door.
- Scheur 8 vellen aluminiumfolie van ongeveer A4-formaat af. Leg steeds 2 vellen op elkaar. Maak een bedje in het midden van het aluminium en leg hierop een paar plakjes sinaasappel, gember en de thaise basilicum. Leg de zalmfilet in het midden. Buig de randen van het aluminium vast wat omhoog. Verdeel de marinade nu over de zalmfilets
- Vouw de punten van het aluminiumfolie boven elke zalmfilet naar elkaar toe zodat je een puntvorm krijgt. Druk de naden dicht om het pakketje af te sluiten.
- Leg de pakketjes op de hete barbecue en rooster ze 5-6 minuten, of tot de zalm naar wens gegaard is. Open ze voorzichtig; er komt een heerlijk geurende maar hete stoom uit. Lekker met rijst.
Tip!
Voedingswaarde per portie
- BBQ recepten
- Dieetsoorten
- Diner
- Gezonde recepten
- Koolhydraatarme recepten
- Recepten
- Seizoensrecepten
- Snelle recepten
- Vis recepten
- Zomer
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op env-miljuschka-staging2024.kinsta.cloud neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
