Mosterd citroendressing

4.04 van 31 stemmen

Wist jij dat deze mosterd citroendressing één van mijn favorieten is? Ik kan echt niet zonder en heb altijd wel een potje op voorraad staan. Je maakt deze dressing namelijk supersnel zonder al te veel gedoe. Heerlijk voor over een frisse salade, tussen je sandwich of als extra topping op jouw bruschetta met mozzarella.

Direct naar het recept

Mosterd citroendressing

In dressings draait het om balans – zoet, zuur, zout, bitter – het moet elkaar goed aanvullen. In deze dressing zorgt de citroen voor de frisheid en de mosterd voor de pit. Ik gebruik de citrusvrucht graag, omdat het een zware maaltijd direct wat lichter kan maken. Daarnaast is het frisse zuurtje enorm lekker in combinatie met de grove mosterd. De mosterd is verantwoordelijk voor de pit en bindt de dressing. Hierdoor passen de verschillende smaken nog beter samen. Hoe je deze mosterd citroendressing maakt? Dat lees je hieronder.

Wat maakt deze mosterd citroendressing zo lekker?

Het geheim zit ‘m in de balans. De scherpe mosterd en het frisse citroensap worden afgerond met een romige olie en een klein beetje zoet. Die combi zorgt ervoor dat het overal bij past: van een simpele groene salade tot gegrilde groente, gebakken vis of zelfs over je lunchbowl. Het geeft pit zonder te overheersen, en frist alles direct op.

Zelf een dressing maken? Zo makkelijk is het!

Klaar met die kant-en-klare flessen vol onuitspreekbare ingrediënten? Dan is dit jouw nieuwe go-to: een zelfgemaakte mosterd citroendressing die binnen 2 minuten op tafel staat. Frisser dan fris, pittig van de mosterd en met net dat zuurtje van citroen waar je salade van opveert. Eerlijk? Je wilt nooit meer anders.

Shake it

Dat overgieten van mengkom naar pot is helemaal niet handig, vaak resulteert dat in een grote klieder bende. Ik vind het daarom fijn om mijn dressing te maken in een leeg brandschoon potje. Hiervoor kun je bijvoorbeeld jouw lege pindakaas of jam pot gebruiken. Alle ingrediënten stop je er in, even shaken alsof je de beste bartender ooit bent, én dan heb je een heerlijke frisse dressing. Het fijnste is dat je deze ook nog eens heel lang kunt bewaren in de ijskast, tot wel zes maanden. No effort!

Schenk de olijfolie en de balsamico in de glazen pot.
Voeg de honing, de grove mosterd en de mayonaise toe.
Voeg een snuf zout en peper toe.
Rasp de citroen en voeg de citroenrasp toe aan het mengsel. Snijd vervolgens de citroen doormidden en knijp het sap uit. Voeg toe aan het mengsel.
Schenk het augurken sap bij het mengsel.
Sluit de pot en shake alles goed door elkaar. Je kunt de dressing tot 6 maanden bewaren in de ijskast.