Midden-Oosterse kip wraps met munt-sumakdip

4.17 van 18 stemmen

4 personen

Deze Midden-Oosterse kip wraps met een munt-sumakdip zijn weer eens wat anders dan de standaard kip wrap met sla en mayonaise, of de geijkte gerookte zalm-wraps die je voorheen vaak op borrels zag. Dit is toch een stuk spannender? Lekker voor als lunch, in de broodtrommel onderweg of om te serveren aan je gasten – in kleine porties dan, uiteraard.

Direct naar het recept

Tips voor deze Midden-Oosterse kip wraps

Ik gebruik in dit recept in plaats van de bekende bloemtortilla’s eens groentenwraps. Maar je kunt uiteraard elk type tortilla voor deze kip wraps gebruiken.

In de wraps gaan kippendijen – die blijven namelijk een stuk malser dan kipfilet, wat nogal snel droog wil bakken. De kip wordt op smaak gebracht met ras el hanout, een heerlijk Midden-Oosters specerijenmengsel. Dat past perfect bij de sumak die door de yoghurt-dip gaat. Zowel sumak als ras el hanout koop je bij de grotere supermarkt of toko.

Gebruik voor de dip trouwens wel ongezoete hangop of dikke yoghurt; het blijft tenslotte een hartig gerecht, geen toetje!

Midden-Oosterse kip wraps met een munt-sumakdip

Meng 4 eetlepels olijfolie met de ras el hanout. Schep de reepjes kipdijfilet door dit mengsel en laat 15 minuten, afgedekt met plastic folie, in een kom marineren.
Meng intussen de hangop met de munt en sumak in een kommetje. Bestrooi met zeezoutvlokken en zwarte peper en meng goed.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan en bak de stukken kipdij (eventueel in twee porties, dan wel twee pannen) in 7 minuten gaar. Schep tussendoor steeds goed om.
Verwarm de tortilla’s kort, besmeer met een lepel munt-sumakyoghurt en beleg met kipreepjes, sla, komkommer en peterselie. Rol op en maak op dezelfde manier de overige wraps.
Serveer de wraps met de rest van de dip ernaast.