It’s official: de zomervakantie is weer begonnen. En hoe. De zon laat zich van haar beste kant zien en, los van een aantal uitschieters, kunnen we genieten van heerlijke temperaturen. Om ervoor te zorgen dat je optimaal kunt genieten van de start van de vakantie of gewoon van het fijne weer, heb ik vast weer een smakelijk weekmenu samengesteld. Het enige wat jij nog hoeft te doen is de boodschappen. Laat het smaken!
Maandag – Pita met lamsbiefstuk en Griekse salade 2.0
Geniet van deze pita met lamsbiefstuk en Griekse salade als lunch in het weekend, of als snelle doordeweekse maaltijd. Dit gerecht smaakt naar een zonnig Grieks eiland, proef maar eens!
Hier vind je het recept voor deze pita met lamsbiefstuk en Griekse salade 2.0.
Dinsdag – Penne met snijbonen en deconstructed pesto
Pastarecepten heb je nooit genoeg. Deze supersnelle penne met snijbonen, courgette, freestyle pesto en romige ricotta is een perfecte maaltijd voor drukke dagen. Mangiare!
Hier vind je het recept voor deze penne met snijbonen en deconstructed pesto.
Woensdag – Salade met gegrilde garnalen en ananas
Zomerser wordt het niet hoor: deze salade van gegrilde garnalen en gegrilde ananas met een knetterfrisse dressing is het zonnigste gerecht dat ik ken. Tijd om te grillen! Zo’n salade met gegrilde garnalen en gegrilde ananas kun je natuurlijk gewoon in je keuken maken met behulp van een grillpan, maar op de barbecue kan het ook – lekkerder als je het mij vraagt!
Hier vind je het recept voor deze salade met gegrilde garnalen en ananas.
Donderdag – Ratatouille-traybake met kalkoenfilet
Traybakes zijn perfect voor drukke dagen; je kunt ze goed voorbereiden én je hebt er vrijwel geen omkijken naar. Deze traybake is een variant op een ratatouille, een zomerse Franse groentestoof. C’est bon!
Hier vind je het recept voor deze ratatouille-traybake met kalkoenfilet.
Vrijdag – Pulled pork burger met crispy onion rings
Fastfood uit je eigen keuken. Bestaat er iets beters? Deze pulled pork-burger maken kost misschien wat tijd, maar niet veel moeite. Terwijl de oven (of slowcooker!) al het werk doet, kun jij verder met je vrijdagmiddagborrel.
Hier vind je het recept voor deze pulled pork burger met crispy onion rings.
Zaterdag – Fizzy Iced – mijn favoriete ijskoffie!
Ben jij een echte koffiefanaat maar vind je het met dit warme weer net even te heet? Dan is ijskoffie de ultieme oplossing!
Hier vind je het recept voor deze fizzy iced – mijn favoriete ijskoffie.
Zondag – Bosbessen éclairs
Bosbessen éclairs: een dessert voor de echte zoetekauw. Deze langwerpige soesjes met een romige bosbessenvulling, omhuld door lichte paté-choux en als finishing touch een friszoet roze glazuur zijn alles wat je wilt na een lange week zwoegen.
Hier vind je het recept voor deze bosbessen éclairs.
