Herfst! Wat een heerlijk seizoen. Er is iets magisch aan de manier waarop de natuur zich klaarmaakt voor haar winterslaap. Het is alsof de wereld ons uitnodigt om nog één keer voluit te genieten van alles wat ze te bieden heeft, maar dan wel met een kop dampende thee en een knusse trui aan. Ik kan echt urenlang wandelen door het bos, waar de bomen hun vurige kleuren prijsgeven en de lucht fris, zacht en aards aanvoelt. Ga je mee op pad met mij? Trek die laarzen aan, wikkel een warme sjaal om je heen en ga met me mee op een herfstwandeling. Ik beloof je: het wordt een avontuur vol verwondering én lekkere inspiratie voor thuis en jezelf.
Zodra de herfst zijn intrede doet, verandert het bos in een levend schilderij. De bladeren aan de bomen dansen in tinten van goud, koper en diep oranje. Je hoeft geen grote natuurliefhebber te zijn om geraakt te worden door die pracht. Het kraken van gevallen bladeren onder je voeten is voor mij echt het geluid van de herfst. Je voelt de kou op je wangen en de frisse lucht vult je longen, het doet iets met je. Even helemaal uit je hoofd, weg van de drukte, en gewoon zijn.
Tip van mij: zoek een bos op waar ze kastanjes of eikels hebben. Hoe leuk is het om met een zak vol schatten thuis te komen? Je kunt er prachtige herfstdecoraties mee maken, of ze gewoon lekker op tafel uitstallen en op een mooie schaal neerleggen voor dat ultieme herfstgevoel. En vergeet niet: het verzamelen van bladeren is dé perfecte activiteit voor kids. Laat ze de mooiste exemplaren zoeken, dan maken jullie er later thuis samen kunstwerken van. Win-win!
De geur van versgebakken appeltaart…
Als ik denk aan de herfst, denk ik aan geuren. Die pittige geur van natte bladeren, gemengd met de frisse geur van regen en houtvuur. Maar mijn favoriete geur? Appels! Er is niets beter dan de geur van versgebakken appeltaart die door het huis zweeft na zo’n heerlijke wandeling. Na uren buiten te hebben rondgestruind, mag je jezelf best trakteren, toch?
Mijn absolute go-to in de herfst is een simpele appeltaart. Gewoon met knapperige appels, een vleugje kaneel en een dikke, boterige korst. Maar wat het echt afmaakt? Een flinke lepel slagroom er bovenop en lekker warm serveren. Of maak een kopje chai latte, vol kruiden zoals kaneel, kardemom en gember. Je proeft gewoon de herfst in elke slok. Ben jij nog op zoek naar een perfecte springvorm hiervoor, deze is super! En zelf vind ik het helemaal gezellig als je de taart presenteert op een mooi taartplateau. Dit maakt het een feestje op tafel!
The game is on!
Het is weer sneller donker en we steken de kaarsjes vroeg aan. En wat is er nu leuker dan een spelletjesavond om samen te genieten met vrienden of familie? Terwijl de regen tegen de ramen tikt en de wind om het huis giert, zit jij lekker binnen met je favoriete mensen, wat snacks op tafel, een warme kop thee erbij en een hele stapel bordspellen om uit te kiezen. De perfecte manier om die lange avonden door te brengen, toch?
Pompoen uithollen
Het uithollen van een pompoen, misschien is dit een jaarlijkse traditie bij jou thuis, of heb je dit nog nooit gedaan in je leven, maar altijd al willen doen…
Wat heb je hiervoor nodig?
- Een stevige pompoen (kies een mooie, ronde voor het beste resultaat)
- Een scherp mes
- Een grote lepel of ijsschep (om de pompoen uit te hollen)
- Een stift of marker (om je ontwerp te tekenen)
- Eventueel: een klein zaagje of speciale pompoen uithol set
- Kaarsje of LED-lampje (voor binnenin de pompoen)
Aan de slag!
1. Kies de perfecte pompoen
Zorg ervoor dat je een stevige pompoen kiest die groot genoeg is om goed uit te hollen. Het liefst met een vlakke onderkant, zodat hij niet omvalt.
2. Snijd de bovenkant eraf
Je begint met het afsnijden van de bovenkant, dit wordt de deksel van je pompoen. Snijd onder een hoek, zodat het deksel niet in de pompoen valt als je het later weer terugplaatst. Gebruik hiervoor een scherp.
3. Hol de pompoen uit
Gebruik een grote lepel of ijsschep om de zaden en het draderige vruchtvlees eruit te schrapen. Maak de binnenkant zo glad mogelijk.
4. Teken je ontwerp
Nu komt het creatieve deel. Gebruik een stift om je ontwerp op de pompoen te tekenen. Denk aan een klassiek griezelgezicht, een leuk dier of een herfstig patroon. Doe wat jij wilt!
5. Snijd je ontwerp uit
Snijd voorzichtig langs de lijnen van je ontwerp. Gebruik een klein zaagje of een scherp mes. Werk voorzichtig en nauwkeurig, vooral bij de details.
6. Zet een lichtje in je pompoen
Wanneer je ontwerp klaar is, zet je een waxinelichtje of een LED-lampje in de pompoen. Het flikkerende licht zorgt voor een magisch effect, vooral als het donker is.
Verwarmende recepten vind je hier!
Na een lange dag buiten wil je thuiskomen in een warm huis en iets lekkers eten. Herfst is het seizoen van troostende gerechten. Denk aan dikke soepen vol geroosterde pompoen, dampende stoofpotjes die uren hebben staan pruttelen, en pasta al forno met kip en paddenstoelen waar je eigenlijk nooit genoeg van kunt krijgen. De herfst daagt me elk jaar weer uit om nieuwe combinaties te proberen, vooral met al die seizoensgroenten.
Pasta al forno met kip en paddenstoelen
Dit is zo’n gerecht waar ik écht gelukkig van word. Een romige ovenschotel vol pasta, tomatensaus en gesmolten kaas. Je weet gewoon dat dit een hit gaat zijn! Het mooie is dat je ‘m van tevoren kunt maken, in de oven schuift en vervolgens met een grote glimlach op tafel zet. De knapperige kaaslaag bovenop is onmisbaar, dat is het moment waarop je echt niet meer kunt wachten om die eerste hap te nemen.
Eenpansgerecht pompoen pasta
Pompoen en pasta in één pan? Yes, het kan! En geloof me, je huis gaat zó lekker ruiken als dit op het fornuis staat te pruttelen. Dit is zo’n gerecht dat alles heeft: de zachte, zoete pompoen, gecombineerd met een hartige saus die zich helemaal rond de pasta nestelt. Dit moet je proberen!
Pompoensoep Franse stijl
Zoals ik net al zei, herfst en pompoen, i love it! Dus ik weet meteen wat ik wil maken om mezelf op te warmen: een romige pompoensoep. Deze versie, geïnspireerd door de Franse keuken, heeft een heerlijke twist. Door de toevoeging van knoflook, tijm en een scheutje room, krijgt deze soep zo’n rijke diepe smaak dat je er direct warm van wordt. Perfect om op te lepelen na een frisse herfstdag, neem er een stuk knapperig brood erbij om mee te dippen, herfst op zijn best, in een kom!
Stoofschotel met bokbier
Als er één gerecht is dat schreeuwt om gure herfstdagen, dan is het wel deze stoofschotel met bokbier. Dit is echt zo’n gerecht waar je de tijd voor neemt. Terwijl het vlees zachtjes gaart in de rijke saus met bokbier, vult je keuken zich met de meest verrukkelijke geuren. Het geheim? Geduld. Laat het lekker pruttelen zodat alle smaken samenkomen en je een stoofpot krijgt waar iedereen stil van wordt. Dit is perfect voor een luie zondag…
