Eiwitrijk recept: chocolademousse met tofu

4.43 van 14 stemmen

2 10

4 personen

Ja, je leest het goed. Chocolademousse met tofu. Dit is dus een zoet dessert van tofu. In Azië, zijn ze er wel bekend mee om desserts te maken van dingen die wij zien als hartige ingrediënten. Denk dus aan tofu, maar bijvoorbeeld ook rijst. Maar even terug naar dit recept, het zit boordevol eiwitten en dus proteïne. Ben jij flink aan het sporten of wat gezonder aan het doen, maar wil je toch een dessert? This is it! Dit is mijn chocolademousse met tofu recept.

Direct naar het recept

Extra eiwitten

Dit recept is gemaakt met silken tofu. De hoeveelheid eiwit in silken tofu kan variëren afhankelijk van het merk en de exacte samenstelling, maar over het algemeen bevat tofu ongeveer 8 tot 10 gram eiwit per 100 gram. En ja, dat is behoorlijk wat. Maar aangezien dit recept gemaakt is met maar liefst 600 gram silken tofu, kun je verwachten dat het ongeveer 48 tot 60 gram eiwit bevat, wowie!

Zijn eiwitten en proteïne hetzelfde?

Ja, eiwitten en proteïnen zijn hetzelfde, aangezien deze verwijzen naar dezelfde voedingsstoffen. Tijd voor een lesje biologie en geschiedenis. Het zijn grote moleculen die bestaan uit aminozuren die essentieel zijn voor heel wat functies in het menselijk lichaam. “Eiwit” is de algemene term die wordt gebruikt in de voedingswetenschap en biologie, terwijl “proteïne” vaak informeel wordt gebruikt en is afgeleid van het Griekse woord “proteios”, wat “van het eerste belang” betekent. Dus, hoewel de termen iets verschillen in etymologie, verwijzen ze beide naar dezelfde klasse van voedingsstoffen.

Zijn eiwitten gezond?

Wat die voedingsstoffen dan zijn? Eiwitten zijn essentieel voor het opbouwen en onderhouden van weefsels zoals spieren, huid en haar. Ze dienen als bouwstenen voor het lichaam en spelen een rol bij het produceren van hormonen, enzymen en antilichamen. Eiwitten helpen ook bij het transport van stoffen en bevorderen een gevoel van verzadiging, waardoor ze belangrijk zijn voor een gezond dieet en welzijn.

Chocolademousse met eiwitten

Zo, dat was me het lesje wel hè?! Maar terug naar het recept. Het heet dan chocolademousse met tofu, maar je zou het ook chocolademousse met eiwitten kunnen noemen. Hoe je het maakt? Dat is me toch een partijtje simpel. Alle ingrediënten in de blender. 1, 2, 3, go! Blenden maar en klaar. Wat er dan in de blender moet? Dat laat ik je hieronder weten.

Meer recepten met tofu

Vind je dit recept nu iets te uitdagend of wil je helemaal los gaan met de tofu. Ik heb natuurlijk ook nog heel wat hartige recepten met tofu. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze bowl ramen met tofu? Of deze salade met tofu? Of zelfs deze pasta met tofu?

2 10

Eiwitrijk recept: chocolademousse met tofu

4.43 van 14 stemmen

Pin recept Printen

Ingrediënten

4 personen

▢ 600 gr silken tofu
▢ 180 gr pure chocolade (gesmolten) + extra om eroverheen te raspen 
▢ 2 el hennepzaad 
▢ 2 shots espresso
▢ 1 el honing optioneel

Bereidingswijze:

Doe de silken tofu, hennepzaad, espresso, gesmolten chocolade en eventueel honing in een blender.  
Blend de ingrediënten tot een gladde massa. 
Giet het mengsel in potjes of glazen en zet het minimaal twee uur in de koelkast, of idealiter een hele nacht (als je het zo lang kunt weerstaan). 
Bestrooi het voor het serveren met chocoladevlokken, of wees creatief en voeg je favoriete toppings toe zoals slagroom, koekjes crumble of fruit.

Tip!

Smelt de chocolade in de magnetron en voeg 1 theelepel kokosolie. Dit versnelt het proces en voorkomt dat de chocolade verbrandt.

Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op env-miljuschka-staging2024.kinsta.cloud neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.