Waarom peren en cake zo goed samengaan
Eerst even een kleine les in smaakcombinaties. Peren hebben van zichzelf een subtiele zoetheid en een kenmerkende, licht kruidige smaak. Combineer dat met de zachte, zoete smaak van cake en boom – je hebt een winnende combinatie te pakken. De texturen vullen elkaar perfect aan: de zachte, sappige peer tegen de luchtige, fluffy cake. Het is een feestje in je mond. Bovendien zijn peren een geweldige manier om je cake dat extra beetje te geven. Ze voegen niet alleen smaak toe, maar ook vocht, waardoor je cake heerlijk smeuïg blijft. En laten we eerlijk zijn, wie houdt er nou niet van een lekker smeuïg stukje cake? Precies, niemand.
De beste peren voor in je cake
Nu je weet waarom peren en cake zo goed samengaan, is het tijd om te praten over welke peren het beste zijn voor in je baksels. Mijn persoonlijke favoriet? De Conference peer. Deze slanke, groene schoonheid is stevig genoeg om goed stand te houden tijdens het bakken, maar wordt heerlijk zacht en zoet als ie eenmaal gaar is. Plus, ze zijn bijna het hele jaar door verkrijgbaar, dus je kunt altijd aan de slag. Andere goede opties zijn de Doyenné du Comice (zoet en sappig) en de Beurré Bosc (stevig en licht kruidige smaak). Eigenlijk kun je niet echt de mist in gaan, zolang je maar kiest voor een peer die stevig genoeg is om te bakken en een smaak heeft die jij lekker vindt.
Recept ideeën voor cake met peer
Oké, genoeg gepraat – tijd om de keuken in te duiken! Hier zijn een paar van mijn go-to recepten voor cake met peer:
- Perencake met Kardemom: Een heerlijk kruidige cake met stukjes zachte peer erin. De kardemom geeft ‘m net dat extra beetje warmte en diepte. Yum!
- Chocolade-Perencake: Omdat chocolade alles beter maakt, toch? De combinatie van romige chocolade en zoete, sappige peer is om je vingers bij af te likken.
- Upside-Down Perencake: Een showstopper op je eettafel! Karamelliseer de peren eerst in boter en suiker, giet er dan je cakebeslag overheen en bak ‘m tot ie goudbruin en perfect is. Flip ‘m om en tada – instant wow-factor.
En dat is nog maar het topje van de ijsberg. De mogelijkheden zijn eindeloos als het gaat om cake met peer. Voeg wat noten toe voor een lekkere crunch, strooi er wat kaneel overheen voor extra warmte, of serveer ‘m met een bol vanille-ijs voor de ultieme verwennerij. De keuze is aan jou!
Tips & Tricks voor de perfecte cake met peer
Voor je aan de slag gaat, heb ik nog een paar tips en tricks om ervoor te zorgen dat jouw cake met peer een regelrechte hit wordt:
- Snijd je peren in gelijke stukjes, zodat ze gelijkmatig garen in de cake.
- Bestrooi de peerstukjes met wat bloem voordat je ze door het beslag mengt – zo zakken ze niet allemaal naar de bodem tijdens het bakken.
- Gebruik niet te rijpe peren – die worden al snel te zacht en papperig in je cake. Kies voor net-niet-helemaal-rijpe exemplaren.
- Laat je cake goed afkoelen voordat je ‘m aansnijdt – hoe verleidelijk het ook is om meteen aan de slag te gaan. Een warme cake is een brokkelige cake, en dat willen we niet.
En daar heb je ‘t – alles wat je moet weten over de magische combinatie van peren en cake. Of je nou gaat voor een klassieke perencake, een decadente chocoladevariant, of iets helemaal nieuws verzint, ik weet zeker dat ‘t een succes wordt. Want eerlijk is eerlijk, met peren en cake kun je eigenlijk nooit de mist in gaan.
Cake met peren recept
Ingrediënten
Ingrediënten
- 125 g amandelmeel
- 150 g zelfrijzend bakmeel
- 150 g boter zacht of gesmolten
- 150 g suiker
- 2 eieren
- 2 peren in stukjes
- 1/2 peer voor de bovenkant
- 1 el citroensap
Bereidingswijze:
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180˚C. Bekleed een cakeblik van 25 cm met bakpapier en zet apart.
- Klop de boter en suiker samen en voeg de eieren toe. Voeg de droge bestanddelen toe en klop het tot een geheel. Voeg op het laatst de citroensap nog toe. De stukjes peer schep je erdoor met een lepel. Snij van een peer twee plakken uit het midden en verwijder de pitjes
- Doe je beslag over in de cakevorm en druk de twee peer stukken in de bovenkant. Zet in de oven voor ongeveer 50-60 minuten of tot een houten prikker er droog uitkomt.
- Serveer de cake met 1 of 2 bolletjes pecan karamel vanille ijs.
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op env-miljuschka-staging2024.kinsta.cloud neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
