Er is iets magisch aan bakken. Het is die geur van versgebakken brood die je keuken vult, het moment dat je een perfect gerezen cake uit de oven haalt, of de eerste hap van een zelfgemaakte wafel die gewoon precies goed is. Bakken is niet zomaar koken, het is een vorm van ontspanning, een klein momentje voor jezelf met een groots resultaat. Maar vergis je niet, het is ook een beetje wetenschap en je hebt er best wat spullen voor nodig. Dus trek je schort aan en laten we samen duiken in de wondere wereld van het bakken!
De basics: Wat jij moet weten voordat je begint
Goed bakken begint met een paar basisregels:
- Weeg je ingrediënten: Bakken is chemie en met een schepje meer of minder kan je cake zomaar in een baksteen veranderen. Een goede weegschaal is je beste vriend, dus maak hier zeker gebruik van.
- Op kamertemperatuur is de sleutel: Boter, eieren en melk op kamertemperatuur zorgen voor een beter beslag en luchtigere baksels. Haal deze ingrediënten op tijd uit je koelkast.
- Niet te veel mixen: Voor cakes en muffins geldt: zodra alles gemengd is, stop je met mixen. Te veel mengen maakt je deeg taai.
- Investeer in goede bakvormen: Een goede bakvorm zorgt ervoor dat je baksels egaal garen en makkelijk loskomen. Denk bijvoorbeeld aan deze mooie en vooral handige tulbandvorm waarmee je moeiteloos een feestelijke tulband maakt met een prachtig patroon, onmisbaar als je het mij zal vragen!
- Ken je oven: Niet elke oven bakt hetzelfde. Leer je oven kennen en gebruik een oventhermometer als je zeker wilt zijn van de juiste temperatuur. Een kleine aanpassing in temperatuur kan het verschil maken tussen een luchtige cake en een mislukte klomp deeg.
Mijn favorieten tools
Een goede bakker weet dat je niet zonder de juiste tools kan. Maar wat die tools dan zijn? Ik zal mijn favorieten even met je delen.
Met deze springvorm bak je de perfecte cheesecake of chocoladetaart zonder gedoe. Een goede springvorm zorgt ervoor dat je taart makkelijk loskomt en perfect intact blijft. En als je echt wil uitpakken, is de Lodge Double Dutch Oven geweldig om knapperig brood in te bakken. Je weet wel, dat Instagram-waardige brood met een diepe korst en een zachte binnenkant. Eens een brood gebakken in deze oven en je wilt nooit meer anders, geloof mij maar!
En laten we het niet vergeten: wafels. Ah, ik kan geen genoeg krijgen van wafels. Het liefst ontbijt ik wafels, lunch ik met wafels en ik kan een wafel dessert ook geweldig vinden. Dit is een wafelijzer waarmee je nooit fout kan gaan, of zie dit bijzondere wafelijzer in de vorm van een roos bak je in een handomdraai de lekkerste en allermooiste wafels, of je nu gaat voor een klassieke Belgische wafel die nooit fout kan gaan of een unieke roosvormige variant, allebei de keuzes zijn goed en geweldig om in huis te hebben.
Handige baktips die je leven een stuk makkelijker maken
Goede spullen hebben, is het halve werk, maar je moet nog het één en ander weten.
- Siliconen bakvormen zijn je beste vriend. Nooit meer muffin papiertjes of andere onhandige troep nodig met deze superhandige madeleine bakvorm! Omdat hij zo flexibel is floepen je cakejes er zo uit.
- Meten is weten! Zet alle spullen afgewogen en wel klaar voordat je begint. Want bij bakken is een goede voorbereiding écht het halve werk.
- Bak op gietijzer voor een extra goddelijke knapperige korst. Deze dubbelzijdige bak en grillplaat is niet alleen ideaal voor grillen, maar ook perfect voor flatbreads, naan of zelfs koekjes! Een echte alleskunner.
Bakken met een twist
Soms wil je iets anders dan de standaard cake of koekjes. Waarom ga je dan niet eens voor een tartelette of quiche? Daag je zelf eens uit! Of wat dacht je van een slow – baked cake? In deze multicooker en gietijzeren pan is dit gegarandeerd een succes, het laat je cake langzaam garen voor een perfecte boterzachte textuur.
Tijd om de keuken in te duiken!
Met de juiste tools, wat handige tips en een flinke dosis enthousiasme wordt bakken een feestje. Dus waar wacht je nog op? Kies een recept, zet een gezellig muziekje op en geniet van het proces. Want bakken is niet alleen voor de smaakpapillen, het is ook pure ontspanning. En laten we eerlijk zijn, wie wordt er nu niet blij van een perfect gebakken taart of een versgebakken wafel?
De lekkerste bakrecepten vind je hier:
Basisrecept voor angel cake
Luchtig, fluffy en een klein beetje magisch, Angel Food Cake is de perfecte traktatie voor een lichte, zoete verwennerij. Dit is zo’n cake die je met gemak op tafel zet en altijd indruk maakt. Serveer ‘m met een dot slagroom en vers fruit, en je hebt een showstopper van een dessert!
New York Cheesecake – recept uit mijn Cheesecakeboek!
De enige echte, ultieme cheesecake. Romig, zacht en met die heerlijke volle smaak waar je maar geen genoeg van krijgt. Of je ‘m nu naturel eet of met een saus van rood fruit, deze cheesecake is altijd een schot in de roos. Tip: laat ‘m een nachtje rusten in de koelkast voor de allerbeste structuur! Dit is een recept uit mijn cheesecakeboek en echt mijn all time favoriet!
Madeleines: klassieke Franse cakejes
Klassiek Frans en oh zo lekker! Deze kleine cakejes zijn perfect bij een kopje thee of als verfijnd tussendoortje. Met hun knapperige randjes en zachte binnenkant is het moeilijk om er maar eentje te eten. Gelukkig bak je ze in no-time, dus gewoon een extra batch maken!
Klassieke quiche Lorraine
Zin in hartig bakken? Dan is een Quiche Lorraine jouw go-to! Met een boterige korst en een romige vulling van spek, kaas en ei is dit ook echt een all-time favoriet. Perfect als lunch, avondeten of voor bij de borrel. Serveer met een frisse salade en je hebt een topmaaltijd!
Luikse wafels
Een wafel, maar dan op z’n Belgisch! Deze Luikse wafels zijn heerlijk zoet, met die kenmerkende gekarameliseerde suikerstukjes die ze onweerstaanbaar maken. Warm uit het ijzer, met een lik boter of een bolletje ijs, hier word je instant gelukkig van!
Dit artikel is mede mogelijk gemaakt door: Kookpunt
