Wat is Foe Yong Hai?

Foe Yong Hai is een gerecht dat bestaat uit roerei, groenten en vlees of garnalen, het wordt allemaal geserveerd in een verrukkelijke zoetzure saus. Het fijne aan dit gerecht is dat je het kunt aanpassen naar behoefte. Je kunt kiezen voor jouw favoriete groente. Zo vervang ik af en toe de bosuien door paprika, ui, champignons of taugé. En hoewel ik nu heb gekozen voor een vega variant, kun je er natuurlijk ook wat varkensvlees of garnalen in verwerken.

Zelf Foe Yong Hai maken is verrassend makkelijk

Veel mensen denken dat foe yong hai iets is dat je alleen bestelt, maar zelf maken is eigenlijk veel makkelijker dan je zou verwachten. Met eieren, groenten en een goede saus zet je thuis een versie op tafel die minstens zo smaakvol is als die van je favoriete afhaalrestaurant. Bovendien kun je zelf bepalen hoeveel groenten je toevoegt en de smaken helemaal aanpassen aan je eigen voorkeur. Juist daarom is een zelfgemaakt foe yong hai recept zo populair geworden bij liefhebbers van de Aziatische keuken.

Maak je eigen rijsttafel

Wist je dat het thuis past echt een spektakel wordt als je je eigen rijsttafel samenstelt? Zelf vind ik het ontzettend lekker om saté bij mijn Foe Yong Hai te serveren. Ik maak dan mijn Balinese saté met sambal of saté ayam met pittige pindasaus en atjar ketimoen. En had je al gedacht aan een tjap tjoy, oftewel gemengde groente? Deze tjap tjoi is vreselijk lekker. Ben je fan van de Chinese keuken? Probeer dan ook eens deze makkelijke Chow Mein! En vergeet ook vooral niet mijn nasi of bami te maken. Dit zijn mijn favorieten: nasi goreng recept en bami goreng.

Veelgestelde vragen over klassieke Foe Yong Hai

Wat is Foe Yong Hai precies?

Foe Yong Hai is een omeletgerecht met groenten dat wordt geserveerd met een hartige saus. In Nederland kennen we vooral de Chinees-Indische versie met een zoetzure saus, maar het gerecht is ontzettend veelzijdig. Je kunt eindeloos variëren met groenten, vlees of garnalen. In dit recept maak ik een eenvoudige vegetarische variant die je helemaal naar je eigen smaak kunt uitbreiden.

Waarom valt mijn Foe Yong Hai uit elkaar?

Dat gebeurt meestal wanneer de pan nog niet heet genoeg is of wanneer je de omelet te vroeg probeert om te draaien. Laat de onderkant eerst goed goudbruin worden voordat je hem keert. Gebruik bij voorkeur een koekenpan met antiaanbaklaag en draai de omelet eventueel om met behulp van een groot bord. Dat maakt het een stuk makkelijker.

Hoe krijg je een luchtige Foe Yong Hai?

Klop de eieren goed los voordat je de overige ingrediënten toevoegt. Zo komt er meer lucht in het mengsel en wordt de omelet mooi luchtig. Bak hem vervolgens op middelhoog vuur. Op een te hoog vuur kleurt de buitenkant snel, terwijl de binnenkant nog niet stevig genoeg is.

Welke groenten kun je toevoegen aan Foe Yong Hai?

Het fijne aan Foe Yong Hai is dat je er alle kanten mee op kunt. Naast bosui en taugé gebruik ik ook graag paprika, champignons, prei, wortel of doperwten. Snijd de groenten wel klein, zodat ze snel garen en de omelet mooi stevig blijft.

Hoe maak je de saus mooi glad?

Meng de maizena altijd eerst met een klein beetje koud water voordat je deze aan de warme bouillon toevoegt. Zo voorkom je klontjes en krijg je een mooie, glanzende saus. Laat de saus daarna nog ongeveer een halve minuut zachtjes doorkoken zodat de maizena goed kan binden.

Kan ik Foe Yong Hai met kip of garnalen maken?

Zeker. Gebakken kipdijfilet, kleine garnalen of mager varkensvlees passen heel goed in dit recept. Bak het vlees of de garnalen eerst gaar voordat je ze door het eimengsel mengt. Zo blijft de bereidingstijd van de omelet hetzelfde.