Het is een eenvoudige, maar oh-zo-lekkere cake, die traditioneel zonder oven wordt gemaakt. Vaak met ingrediënten als cacao, boter en koekjes, is het een perfect voorbeeld van comfort food dat ons terugbrengt naar de keukentafels van onze jeugd. Maar wat als we deze klassieker een moderne twist geven? Dat is precies wat arretjescake met stroopwafels doet – een heerlijke combinatie van nostalgie en innovatie.
Arretjescake
De basis van een traditionele arretjescake is stevig en vol van smaak, vaak met een rijke chocoladebasis en een knapperige structuur van biscuitjes. Stroopwafels voegen daar een extra dimensie aan toe: de zoete, karamel smaak van de stroopvulling en het zachte, knapperige wafeltje passen perfect bij de rijke textuur van de cake. Elke hap is een samenspel van smaken en structuren, waarbij de stroopwafels een verrassende, maar zeer goede toevoeging zijn.
Waar komt arretjescake vandaan?
Arretjescake is ontstaan in de jaren dertig van de vorige eeuw en werd oorspronkelijk populair door de eenvoud van het recept. Het is een cake met weinig ingrediënten en werd vaak gemaakt in tijden van schaarste, wanneer er weinig verse producten beschikbaar waren. Dat maakt het een typisch “no-bake” recept, iets dat vooral handig was in huishoudens zonder oven. Door de jaren heen heeft het een vaste plek veroverd in de Nederlandse keuken, en variaties zoals die met stroopwafels geven het net weer een leuke twist.
De moderne twist
In de afgelopen jaren is er een groeiende trend van het heruitvinden van klassieke recepten met een twist. In dat rijtje past de combinatie van arretjescake met stroopwafels perfect. Het voegt een typisch Nederlands element toe aan een cake die al vol van Hollandse traditie is. Stroopwafels, ooit bedacht in Gouda, zijn inmiddels wereldwijd bekend en worden vaak geassocieerd met gezelligheid en huiselijkheid.
Perfect voor feestjes
Arretjescake met stroopwafels is ideaal voor feestjes en andere speciale gelegenheden. Omdat het een no-bake cake is, kan het van tevoren worden gemaakt, zodat je je tijdens het feestje nergens zorgen over hoeft te maken. Bovendien is het een publiekstrekker; iedereen herkent de stroopwafels, maar niet iedereen verwacht ze in een cake.
Hoe serveer je het?
Deze cake leent zich uitstekend voor een eenvoudige, maar stijlvolle presentatie. Snijd het in kleine blokjes of plakjes, en serveer het op een mooi bord met een kop koffie of thee erbij. De combinatie van de rijke cake en de zoete stroopwafels maakt het een perfecte begeleider van warme dranken, zeker op koude dagen. Wil je echt indruk maken? Voeg dan een toefje slagroom toe of versier de cake met een beetje gesmolten chocolade of een paar stukjes extra stroopwafel voor de ultieme beleving.
Hoelang kun je arretjescake bewaren?
Dat arretjescake op elk moment lekker is, is een feit. Maar hoelang kun je ervan genieten voordat de kwaliteit achteruitgaat? Over het algemeen blijft arretjescake 3 tot 5 dagen goed als je het afgedekt op een koele plek bewaart. In de koelkast gaat het zelfs tot een week mee. Wil je de cake langer bewaren, dan kun je hem invriezen. Verpak de cake luchtdicht en bewaar maximaal 2 tot 3 maanden in de vriezer. Laat de cake voor je hem gaat eten geleidelijk ontdooien in de ijskast.
Zo wordt een oud en vertrouwd recept opnieuw tot leven gebracht, klaar om weer nieuwe herinneringen te creëren. Het is een cake die zowel jong als oud aanspreekt, en die perfect past bij de huidige trend van comfort food met een twist. Dus waar wacht je nog op? Rol je mouwen op, haal die stroopwafels in huis en maak je klaar voor een smaaksensatie die je niet snel zult vergeten.
Arretjescake met stroopwafels
Ingrediënten
- 4 eieren
- 400 gr suiker
- 50 gr cacaopoeder
- 350 gr roomboter
- 200 gr mariabiscuits + 3 om te versieren
- 150 gr stroopwafels + 2 om te versieren
- 125 ml slagroom
- 1 tl zeezout
Bereidingswijze:
- Klop de eieren met 200 gram suiker met een mixer in ca 5 minuten luchtig. Voeg lepel voor lepel de cacaopoeder toe en mix goed door.
- Smelt de 250 gram boter in een steelpan op laag vuur. Schenk de gesmolten boter al roerend bij het cacaomengsel. Blijf roeren tot een egaal mengsel ontstaat.
- Verkruimel de mariabiscuits en de stroopwafels grof. Meng de verkruimelde mariabiscuits en stroopwafels door het cacaomengsel.
- Bekleed het cakeblik met bakpapier en schep het mengsel erin. Strijk de bovenkant glad. Laat de cake minimaal 4 uur (of een nacht) opstijven in de koelkast
- Maak ondertussen de karamelsaus. Verwarm de rest van de suiker (200 gram) met 50 milliliter water in een steelpan op middelhoog vuur zonder te roeren. Laat de suiker smelten en karamelliseren tot een goudbruine kleur. Haal van het vuur en voeg 100 gram boter (in stukjes) toe. Roer tot de boter is gesmolten en goed gemengd. Voeg de slagroom toe en roer tot een gladde saus ontstaat. Voeg het zeezout toe en roer goed door. De saus wordt dikker bij het afkoelen.
- Laat de karamelsaus afkoelen tot kamertemperatuur. Drizzle de gezouten karamelsaus vlak voor het serveren over de arretjescake en versier eventueel met stukjes stroopwafel en mariabiscuit.
Tip!
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
