Nog maar even en de feestdagen staan voor de deur. Tijd om je kerstmenu samen te stellen. Teminste, als je dit nog niet hebt gedaan. Vind je het lastig? Begrijpelijk. Er staat ook zoveel lekkers op mijn website. Ik maak het je vandaag makkelijk en deel mijn favoriete kerstrecepten met je. Van de lekkerste voorgerechten, tot bijzondere hoofdgerechten en van classy bijgerechten tot spectaculaire desserts.
Het ultieme kerstmenu
Hoe de een alle toeters en bellen uit de kast trekt, schuift de ander liever gewoon aan tafel. Zoals je misschien wel van me verwacht, behoor ik tot die eerste groep. Het kerstmenu dat ik dit jaar bij ons thuis organiseer, is al ingevuld en wel. Bij de invulling van het ultieme kerstmenu houd ik altijd de dieetwensen van mijn gasten in gedachten, zorg ik voor een combi van klassiekers en verrassende gerechten en doe ik vooral gewoon waar ik zelf zin in heb.
Mijn favoriete kerstrecepten
Met onderstaande kerstrecepten zet je een compleet kerstdiner op tafel. Doe inspiratie op, maak je eigen variatie of volg mijn recepten stap voor stap. Geniet van een heerlijk kerstfeest!
1. Cranberry punch
Het is niet per se heel gewoon, maar ik trap mijn kerstdiner altijd graag af met een lekker drankje. Het brengt de sfeer er gewoon zo lekker in. Deze cranberry punch ziet er niet alleen feestelijk uit, maar het is ook nog eens mega lekker. Zijn er ook kids bij? Dit drankje maak je eenvoudig alcoholvrij. Een heerlijk aperitief voor iedereen.
2. Terrine van biet en geitenkaas
Een van mijn favoriete vega voorgerechten is toch wel een terrine van biet en geitenkaas. Heerlijk met wat knapperig brood.
3. Bilini’s met zalm
Op zoek naar een snel en eenvoudig voorgerecht voor kerst? Dan zijn deze blini’s met zalm alles wat je nodig hebt. Zie het als een soort mini pannenkoekje met hartig beleg. Ik beleg ze deze kerst met gerookte zalm, een toef bieslookroom en ik garneer het met blokjes appel en dille.
4. Gerookte eendenborst met grapefruit en venkel
Als ik zin heb in een verrassend voorgerecht dan kies ik graag voor gerookte eendenborst met grapefruit en venkel. De venkel schaaf ik tot dunne plakjes en leg ik over de eendenborst heen. Van de grapefruit maak ik een dressing. Als finishing touch voeg ik wat walnootjes en waterkers er overheen.
5. Gevulde pompoen
Zoals je weet ben ik gek op pompoen. Naast de smaak, vind ik het ook leuk om de pompoen te vullen met lekkers. Deze pompoen vul ik met rijst, paddenstoelen, pecannoten en nog veel meer. Een van mijn favorieten kerstrecepten.
6. Aziatische zeebaars en papillotte
Op zoek naar een spektakel voor op de kersttafel? Met deze Aziatische zeebaars en papillotte heb ik mijn familie afgelopen jaar verrast. Het ziet er een beetje spannend uit, maar geloof me, dit maaltje is echt om je vingers bij af te likken.
7. Hartige kerstkrans met gehakt
Ik ben dol op bladerdeegrecepten. Voor het hoofdgerecht maak ik dit jaar deze hartige kerstkrans met gehakt. Maak ‘m helemaal af met takjes rozemarijn, een mooi lint en plakken sinaasappel. Wat een plaatje!
8. Witlofsalade met geitenkaas
Ik vind bijgerechten bijna net zo belangrijk als de hoofdgerechten. Ik vind het heerlijk om eerst een hapje van het een en dan een hapje van het ander te eten. Een frisse salade weegt vaak lekker af bij zware hoofdgerechten. Daarom vind ik deze witlofsalade met geitenkaas ook zo lekker.
9. Sperziebonen met amandelen en spekjes
Als ik ergens gek op ben dan is het wel sperziebonen met amandelen en spekjes. Het zoutige van de spek en de knapperige amandelen in combinatie met sperzieboontjes is echt een feestje.
10. Aardappel-knolselderijpuree
Een gerecht met aardappel niet ontbreken in een kerstmenu. Tenminste, dat vind ik. Dit jaar staat deze aardappel-knolselderijpuree met gegratineerde kaas bij ons op tafel. Een heerlijke afwisseling van een standaard aardappelpuree. Ik ben er dol op.
11. Panna cotta met cranberrysaus
Bij een feestelijk aperitief met cranberry, hoort een feestelijk toetje met cranberry. Deze romige panna cotta met cranberrysaus past daar perfect bij. Zelfs de cranberrysaus maak ik zelf. Tip: maak er extra veel, want het is ook heerlijk bij hartige gerechten.
11. Pindakaas cheesecake shooters
Hoe vol ik ook zit, er is altijd ruimte voor een lekker toetje. En als ik ergens vrolijk van word, is het wel de combinatie van chocola, pindakaas en cheesecake. Daar maak ik deze feestelijke Pindakaas cheesecake shooters van. Leuk om in een potje te maken en ze dan op ieders bordje te serveren. Makkelijk om ruim van tevoren klaar te maken.
13. Appelbollen met vanille saus
Als er iets kerst uitstraalt dan zijn het deze appelbollen met vanillesaus wel. En of ik hier blij van word. Jij ook? Vlieg dan snel naar het recept.
