Zelf pistachepasta maken
Heb jij altijd gedacht dat pistachepasta iets is wat je alleen in de winkel kunt kopen? Think again! Met maar een paar ingrediënten en een goede keukenmachine maak je dit groene goud gewoon zelf. En het mooiste: je bepaalt zelf hoe zoet of zout je ‘m maakt. Perfect om net dat beetje luxe aan je gerechten toe te voegen. Of gewoon lekker voor op brood. Alles kan met pistachepasta!
Waarvoor gebruik je pistachepasta?
Pistachepasta is een echte multitasker in de keuken. Denk aan zoete creaties zoals macarons, ijs, taartvullingen of een swirl door je brownie. Maar ook hartige gerechten krijgen er een spannende twist van: maak er een dressing mee voor over een salade met burrata en vijgen, roer het door je pasta of gebruik het als smaakmaker in een romige saus bij kip of vis. Eén lepel pistachepasta kan een gerecht van simpel naar next level brengen.
Pistachepasta op je boterham of croissant
Pindakaas is zo passé, pistachepasta is hier! Smeer een royale laag op je croissant, toast of zelfs op een warme brioche en je ontbijt voelt meteen alsof je in een chique patisserie in Parijs zit. Extra lekker met wat grof zeezout eroverheen of in combinatie met vers rood fruit. En dat niet alleen ga ermee aan de bak. Maak bijvoorbeeld deze pistache tiramisu of cheesecake met pistache.
Pistache pesto
Wist je dat pistachepasta ook fantastisch werkt in hartige gerechten? Maak er een pistachepesto van door er basilicum en Parmezaan aan toe te voegen, of gebruik het als basis voor een saus bij je pasta. Ook bij geroosterde groenten, zoals pompoen of bloemkool, geeft pistachepasta een heerlijke romige en nootachtige smaak.
Hoe bewaar je zelfgemaakte pistachepasta?
Pistachepasta is gelukkig best lang houdbaar. Bewaar de pasta in een afgesloten potje in de koelkast en je kunt er weken van genieten. Tip: maak meteen een dubbele portie, want je gaat zien dat je ‘m overal in wilt gebruiken. Van ontbijt tot diner, voor je het weet is je potje leeg.
Of je nou houdt van bakken, koken of gewoon een snelle spread op je boterham zoekt: pistachepasta is het ingrediënt dat je leven een stukje lekkerder maakt. Het is romig, nootachtig en net een beetje luxe. Dus duik de keuken in en maak dit groene goud zelf. Je gaat jezelf dankbaar zijn.
Zelf pistachepasta maken
Benodigdheden
- Bakpapier
- Bakplaat
- Keukenmachine
Ingrediënten
- 200 gr gepelde pistachenoten zo groen mogelijk
- 50 gr fijne kristalsuiker
- 1/4 tl zout
- 30 ml zonnebloemolie
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 160 °C. Verdeel de pistachenoten over een beklede bakplaat met bakpapier en rooster 8 minuten.
- Doe de warme noten met de suiker en het zout in een keukenmachine en maal in ca. 10 minuten glad.
- Voeg de olie toe en maal nog 3 minuten.
- In een afgesloten bakje in de koelkast is de pistachapasta een paar weken houdbaar.
Tip!
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
