Witte bonensoep met zure room
Bonen in soep zorgen altijd meteen voor een extra stevig resultaat. Misschien kun je je nog die heerlijke zwarte bonensoep herinneren die ik maakte als onderdeel van mijn Mexico avontuur. Dit is weer een totale andere versie en ik het dit keer met lekker grote witte bonen. Gewoon uit blik, maar als je nog gedroogde bonen hebt liggen kun je die natuurlijk ook gebruiken.
In dat geval is de bereidingstijd uiteraard geen 30 minuten maar vele malen langer door het weken en koken van de gedroogde witte bonen. Voor een snelle soep gebruik ik dan ook graag kant- en klaar bonen uit blik. Wel zo makkelijk in dit geval.
Ik maak de witte bonensoep door eigenlijk eerst een soort papje te maken van de boter met de uien, bloem en wat van de bouillon. Daardoor bindt de soep en krijg je een lekker romig resultaat.
Serveer de witte bonensoep met lekker brood, zure room en verse dille.
Witte bonensoep
Ingrediënten
- 800 gr witte bonen (1 groot blik of 2 kleinere blikken)
- 60 gr boter
- 2 uien gesnipperd
- 1 el bloem
- 1 teen knoflook geplet
- 1 liter groente bouillon
- ¼ tl gedroogde marjoraan
- 1 takje verse tijm
- Zout
- Peper
- 125 ml zure room
- Dille om te serveren en lekker brood
Bereidingswijze:
- Giet de bonen af en spoel goed na.
- In een grote stoofpan verhit je de boter en bak hierin de uien tot glazig.
- Doe de bloem er bij en roer goed door. Voeg de knoflook toe en bak dit even mee, blijft roeren.
- Voeg de bouillon toe aan de pan en meng alles goed door. Zorg dat er geen klontjes in zitten.
- Voeg de bonen toe, marjoraan en tijm. Breng op smaak met zout en peper.
- Dek de pan af en kook tot de bonen goed heet zijn.
- Haal de pan van het vuur en roer de zure room erdoor. Beetje bij beetje zodat het niet gaat splitsen
- Serveer met lekker brood
Voedingswaarde per portie
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op env-miljuschka-staging2024.kinsta.cloud neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
