Het is deze week 1 oktober en dat betekent: hallo herfst! De herfst is nu écht begonnen en stiekem krijg ik daar meteen zin van om de keuken in te duiken. Want als er één seizoen is waarin je lekker kunt uitpakken met comfortfood, dan is het wel de herfst. Denk aan pompoen, warme ovengerechten en alles waar je na een frisse dag het liefst mee op de bank kruipt. Dit weekmenu zit daarom vol heerlijke herfstrecepten voor iedere dag van de week. Trek die trui maar aan en duik de keuken in. Let’s go!
Maandag – Gevulde pompoen met gemengde rijst en paddenstoelen
We trappen de week af met de herfst op een bord! Deze gevulde pompoen met rijst en paddenstoelen is heerlijk warm, hartig en zit bomvol smaak. De zoete pompoen en aardse paddenstoelen zijn een topcombinatie. En zeg nu zelf: eten uit een pompoen maakt je maandag toch meteen een stuk gezelliger?
Dinsdag – Hartige taart met pompoen, bieslook en bacon
Dinsdag gaan we voor zo’n gerecht dat altijd goed is: hartige taart! Ideaal om restjes groenten, kaas of vlees in te verwerken en binnen no time staat er iets heerlijks op tafel. Extra fijn: maak vooral een beetje te veel, want dan heb je voor de rest van de week een lekkere snack!
Woensdag – Mosterdsoep
Midden in de week mag het van mij wel wat lichter. Deze romige mosterdsoep is dan precies wat je nodig hebt: lekker verwarmend, vol smaak en binnen een mum van tijd klaar!
Donderdag – Pasta al forno met kip en paddenstoelen
Pasta uit de oven? Daar maak je mij áltijd blij mee. Deze pasta al forno met kip en paddenstoelen is romig, lekker stevig en natuurlijk voorzien van zo’n goudbruin kaaslaagje. Schuif ’m in de oven, laat de kaas lekker bubbelen en aanvallen maar!
Vrijdag – Eenpanslasagne met kip, broccoli en kaas
Het is vrijdag en dat betekent: weekend! En hoe kun je dat beter beginnen dan met een flinke pan comfortfood? Deze eenpanslasagne met kip, broccoli en héél veel kaas is romig, hartig en vooral belachelijk lekker. Alles in één pan, lekker weinig gedoe en daarna: aanvallen maar!
Zaterdag – Heerlijke rundergoulash
Zaterdag is zo’n dag waarop er best iets lekkers op het vuur mag staan te pruttelen. Deze traditionele rundergoulash is comfortfood van de bovenste plank: boterzacht rundvlees in een rijke saus met paprika, ui en tomaat. Lekker ouderwets, bomvol smaak en absoluut het wachten waard.
Zondag – Gezouten karamel-appelcake
Zondag bakdag! En met appels in het seizoen móét er natuurlijk iets met appeltaart op tafel komen. Deze versie is megamakkelijk en magisch lekker: geen gedoe met deeg uitrollen, maar gewoon beslag, appel en een flinke lading gezouten karamel. Makkelijker kun je ‘m bijna niet maken.
Zo, dat was weer een superlekker weekmenu. Bomvol comfort, gezelligheid en precies genoeg gemak om je door de drukte heen te helpen. Heb een fijne week lieve mensen!
