Met dit weekmenu maak je koken weer leuk, lekker en overzichtelijk. Of je nu zoekt naar een weekmenu dat kant-en-klaar over te nemen is of gewoon inspiratie nodig hebt voor doordeweeks eten? Dit menu heeft alles. Denk aan comfortfood met een twist, lekker veel groenten en natuurlijk een feestje in het weekend, want hallo lieve moeders, het is zondag Moederdag!
Dit is zo’n weekmenu waarbij je op maandag al zin krijgt in vrijdag en geloof me: je gaat niks willen skippen.
Maandag – Zomerse andijvie stamppot met pesto en zongedroogde tomaat
We trappen af met comfort, maar dan fris en modern. Deze stamppot is niet zwaar, maar juist lekker licht door de pesto en zongedroogde tomaat. Echt zo’n gerecht dat bewijst dat stamppot niet alleen voor de winter is.
Dinsdag – Indiase vegan curry
Vol smaak, kruidig en helemaal plantaardig. Perfect als je een dagje minder vlees wilt eten zonder in te leveren op comfort. Dit is zo’n curry die je huis laat ruiken alsof je uren in de keuken hebt gestaan (spoiler: valt mee).
Woensdag – Gnocchi met tomaat en burrata
YES gnocchi! Ik ben er gek op. Het is zacht, romig en een tikje luxe voor een doordeweekse dag. De burrata maakt het echt af, zo’n gerecht waar je stil van wordt na de eerste hap.
Donderdag – Ratatouille: de Franse groenteschotel
Groenten op hun best. Dit is comfortfood, maar dan puur en kleurrijk. Perfect om restgroenten op te maken en jezelf een beetje Franse flair cadeau te doen. Lijkt veel werk maar dat valt heel erg mee (de oven doet het meeste werk).
Vrijdag – Upside down plaattaart met groene asperges
Vrijdag = iets leuks. Deze plaattaart is knapperig, hartig en een tikkeltje chique dankzij de asperges. Ideaal om het weekend in te luiden met een glas wijn erbij. Love it!
Zaterdag – De beste hamburger
Oké, ben je klaar voor de beste hamburger ooit? Dit is er zo één: handen vies, saus overal, maar elke hap is het waard. Perfect voor een relaxte zaterdagavond. Lekker en makkelijk, wat wil een mens nog meer?
Zondag – Hartvormig blondie taart recept
Het is Moederdag! En dat betekent, vandaag mag alles wat extra liefde en aandacht krijgen. Deze taart is liefde in bakvorm. Zoet, romig en perfect om iemand die je heel liefhebt (of jezelf!) mee te verwennen. Wat is zo’n zondag toch fijn he?!
Met dit weekmenu voor het hele gezin heb je elke dag iets om naar uit te kijken. Van snelle doordeweekse maaltijden tot een feestelijk weekend: alles klopt. Tip van mij: plan vooruit, doe slim boodschappen en kook soms een beetje extra. Dat scheelt tijd en stress.
Eetsmakelijk en heb een fijne week, lieve mensen!
