Het nieuwe weekmenu zit bomvol gerechten die je doen verlangen naar knusse avonden en verwarmende smaken. Deze week is het namelijk officieel weer herfst! Denk aan een kruidige vega traybake, de meest creamy mac & cheese ooit en een vegan pompoenrisotto waar je je vingers bij aflikt. En alsof dat nog niet genoeg is, sluiten we af met pumpkin spice cinnamon rolls… Hallo, herfstgeluk!
Maandag – Vega traybake met pompoen, bloemkool en kikkererwten
We starten de week lekker vega met een traybake vol pompoen, bloemkool en kikkererwten. Alles gaat samen de oven in, waardoor de smaken heerlijk intrekken en je keuken zich vult met de geur van geroosterde groenten. Dit is zo’n gerecht dat weinig moeite kost, maar groots resultaat geeft. Maandag = meteen een gezonde en smaakvolle start.
Dinsdag – De meest creamy mac & cheese ooit
Op dinsdag gaan we all-in comfortfood. Deze mac & cheese is zo romig, cheesy en verleidelijk dat je nooit meer terug wilt naar een ander recept. Perfect om jezelf (en je gezin) mee te verwennen. Extra fijn: dit gerecht staat snel op tafel en is precies wat je nodig hebt op een drukke doordeweekse dag.
Woensdag – Prei stamppot met miso en speklappen
Woensdag is stamppot-dag, maar dan net even anders. Deze prei stamppot met miso en speklappen tilt oer-Hollands comfortfood naar een nieuw level. De miso geeft een diepe umami-smaak en de speklappen maken het helemaal af. Zo krijg je een stamppot die zowel vertrouwd als verrassend is.
Donderdag – Penne and cheese met prei
Nog meer cheesy goodness, maar dan met een twist. Deze penne and cheese met prei combineert romige pasta met de frisse bite van prei. Het is snel, makkelijk en een gegarandeerde crowdpleaser. Zo’n gerecht waarbij je gewoon nog een keer opschept. Gewoon omdat het kan.
Vrijdag – Vegan pompoenrisotto met wortel en gember
Vrijdag knallen we het weekend in met een bord vol herfstgeluk. Deze vegan pompoenrisotto is romig, verwarmend en zit vol met de smaken van wortel en gember. Comfortfood zonder schuldgevoel, helemaal plantaardig en zo lekker dat je niet eens doorhebt dat het vegan is. Perfect voor een knusse vrijdagavond.
Zaterdag – Hamburgers met appel en gebakken uienringen
Weekend = burger time! Maar natuurlijk wel met een twist: deze hamburgers met appel en gebakken uienringen zijn sappig, crunchy en een tikje zoet. De appel geeft frisheid, de uienringen zorgen voor die heerlijke bite en samen maakt het een burger waar je blij van wordt. Ideaal voor een zaterdagavond met vrienden of familie.
Zondag – Pumpkin spice cinnamon rolls
We sluiten de week af met een ultieme guilty pleasure: pumpkin spice cinnamon rolls. Zacht, kruidig een beetje plakkerig en zo lekker dat je er eigenlijk te veel van eet. Deze rolletjes brengen instant herfstgevoel in huis en zijn perfect voor een luie zondag met koffie of thee. Want een weekmenu zonder zoete afsluiter? Dat kan natuurlijk niet.
Dit was weer een heerlijk herfstachtig weekmenu. Met deze mix van gezonde gerechten, cheesy comfortfood en zoete verwennerij ben je de hele week verzekerd van lekker eten.
