Een nieuw weekmenu, maar dit keer in de gezonde variant. Ik heb het al vaker gezegd, gezond eten hoeft echt niet saai te zijn. Deze week staat bol van de smaakvolle gerechten met lekker veel groenten, lichte twists en slimme combinaties die je energie geven. Van bami goreng met tofu-kipgehaktballen tot een frisse salade, en van een gezonde quinoa bowl tot een zomerse bruschetta. Zo wordt gezond koken deze week een feestje!
Maandag – Bami goreng met kip-tofugehaktballen en veel groenten
We starten de week lekker voedzaam met bami goreng. Dit gerecht zit bomvol groenten en heeft een verrassende twist: kip-tofugehaktballen! Juist die combinatie maakt het spannend en geeft je een extra portie eiwitten. De bami is licht, kleurrijk en ideaal om de week fris te beginnen. Maandag = meteen een succes.
Dinsdag – Maaltijdsalade met broccoli en feta
Dinsdag gaan we voor fris & snel. Deze maaltijdsalade met broccoli en feta is een echte powersalade. De zachte broccoli, zoute feta en knapperige noten maken ‘m helemaal af. Perfect als lichte avondmaaltijd of als stevige lunch de volgende dag. Bonus: je staat er amper voor in de keuken, dus meer tijd voor jezelf.
Woensdag – Courgettepasta met kip en spinazie
Op woensdag staat er een gezonde pasta op tafel, maar dan net even anders. Deze courgettepasta met kip en spinazie is lekker licht en zit bomvol groente. De kip zorgt voor een fijne bite en extra eiwitten, terwijl de spinazie je die groene power boost geeft. Ideaal voor een doordeweekse dag waarop je wel iets lekkers wil, maar niet te zwaar.
Donderdag – Nasi goreng van bloemkoolrijst en garnalen
Tijd voor een Aziatisch feestje, maar dan in een gezonder jasje. Deze nasi goreng met bloemkoolrijst en garnalen is luchtig, smaakvol en supermakkelijk te maken. Door de bloemkoolrijst krijg je extra groente binnen zonder dat je het eigenlijk doorhebt. De garnalen zorgen voor die lekkere bite en maken het gerecht net even feestelijker.
Vrijdag – Spaghetti met gerookte zalm, rucola en kappertjes
Yes, het is vrijdag! En wat is er fijner dan de week afsluiten met een bord pasta? Deze spaghetti met gerookte zalm, rucola en kappertjes is niet alleen easy peasy (binnen 15 minuutjes klaar), maar ook hartstikke gezond. De frisse smaken van rucola en kappertjes balanceren de romigheid van de zalm perfect uit. Een licht gerecht dat je gegarandeerd happy maakt.
Zaterdag – Gezonde quinoa bowl
Weekend = tijd voor een bowl vol lekkers. Deze quinoa bowl is een kleurenexplosie op je bord: groenten, granen, eiwitten en een heerlijke dressing. Het mooie van bowls? Je kunt eindeloos variëren en er altijd je eigen draai aan geven. Dit is zo’n gerecht dat je lichaam voedt en je energie geeft, ideaal voor een sportieve maar lekkere zaterdag.
Zondag – Bruschetta met geitenkaas, perzik en walnoot
Op zondag houden we het luchtig en een beetje luxe. Deze bruschetta met geitenkaas, perzik en walnoot is simpel maar briljant. De romige geitenkaas, zoete perzik en knapperige walnoot zijn een droomcombinatie. Perfect als lekkere lunch, bij een soepje of gewoon als borrelhapje met een goed glas wijn. Zo sluit je je gezonde week toch een beetje feestelijk af.
En dat was jouw weekmenu Gezond! Zeven dagen lang lekkere, makkelijke en voedzame recepten die je helpen om bewust te eten. Heerlijk om weer terug te komen in het ritme na de zomervakantie toch?
