Gezond eten hoeft niet kaal, flauw of saai te zijn. Geen droge crackers of zielige sla zonder dressing. Nee, joh! Gezond eten is precies wat jij ervan maakt: bomvol smaak, kleur en textuur, maar dan net met een extra knipoog naar je lijf. Want goed voor jezelf zorgen, dat is het nieuwe sexy. Geloof mij maar.
Maandag – Hartige gehaktschotel met zoete aardappelpuree
We starten de week stevig, maar gezond. Deze gehaktschotel is hartig, aards, verwarmend en die zoete aardappelpuree maakt ‘m helemaal af. Zeg maar hallo tegen comfortfood, maar dan met een voedzame twist. De zoete aardappel zit bomvol vitamines, en de schotel zelf geeft je een warm buikgevoel waar je de hele avond op kunt teren. Perfect om je week knallend en voedzaam mee af te trappen.
Dinsdag – Courgettesoep met maïs, spinazie en rijst
Dinsdag is soepdag, en niet zomaar een soepje, maar een groene power bowl. Deze courgettesoep zit tot de rand toe vol veggies en liefde. De maïs geeft een zoete bite, spinazie zorgt voor die groene kracht, en de rijst maakt het vullend zonder zwaar te zijn. Maak een grote pan en bewaar wat voor morgen als snelle lunch. Lekker makkelijk, maar zo voedzaam en fijn.
Woensdag – Gebakken zalm met bloemkool-knolselderijpuree en peterselie-pesto
Op woensdag trekken we een elegant jasje aan. Deze zalm is knapperig van buiten, zacht van binnen en die bloemkool-knolselderijpuree? Die tilt je diner naar restaurantniveau. Voeg daar een frisse peterselie-pesto aan toe en je hebt een bord dat zo uit een hippe bistro lijkt te komen. Omega-3’s, vezels, smaakexplosies: dit is balans en finesse.
Donderdag – Bami goreng met kip-tofugehaktballen en veel groenten
Yes, vandaag gaan we de Oosterse tour op. Deze bami goreng is een smaakbom: kruidig, sappig, vol groenten en met verrassend lekkere kip-tofugehaktballen. Je mist het vlees niet, echt niet. De groenten zijn hier de sterren en zorgen dat je bord één groot feestje wordt. Het lijkt ingewikkeld, maar is zo klaar. En eerlijk: leftovers zijn misschien nog wel lekkerder de volgende dag.
Vrijdag – Spaghetti met gerookte zalm, rucola en kappertjes
Vrijdag is voor eenvoud die indruk maakt. Deze spaghetti met gerookte zalm is klaar in 15 minuten, maar proeft alsof je bij een fancy Italiaan zit. De kappertjes zorgen voor een frisse kick, rucola geeft pit en de zalm smelt op je tong. Licht, romig, en toch vol. Precies wat je wilt na een lange week. Schenk jezelf er een goed glas bij in en mangia, mangia!
Zaterdag – Vega plaattaart met rode biet en zoetzure balsamico-uien
Weekend, en dat vieren we met kleur op je bord! Deze vega plaattaart is niet alleen een lust voor het oog, maar ook voor je smaakpapillen. Rode biet, zachte kaas, knapperige bodem en die uien… zoet, zuur, sticky en zo lekker. Perfect voor een lunch met vrienden of als diner met een frisse salade erbij. Groenten, maar dan glamoureus.
Zondag – Hartige eiermuffins met kip en erwtjes
Zondag = chillen. En dat doe je met deze hartige eiermuffins. Superhandig, voedzaam en zo leuk om te maken. Boordevol eiwitten, groenten en smaak. Ideaal als laat ontbijt, brunch of lichte avondhap. Serveer met een lepeltje yoghurt of wat verse kruiden en je hebt een gerecht dat net zo goed smaakt als het eruitziet. Extra fijn: je maakt ze lekker vooruit en vriest ze in voor drukke dagen.
En kijk eens wat je hebt gedaan deze week. Niet alleen gezond gegeten, maar ook echt genoten. Je hebt jezelf gevoed op een manier die goed voelt en smaakt. Dat is pas balans: voedzaam zonder saai, vullend zonder zwaar, en lekker zonder schuldgevoel.
En onthoud: gezond zijn zit niet in perfectie, maar in liefdevol kiezen voor wat jou goed doet. Dus geef jezelf een high five, trek iets lekkers uit de koelkast (mag hoor!) en weet: je bent goed bezig, op jouw manier.
