De vakantie zit erop, het is tijd om weer aan de bak te gaan en als jij als goede voornemen hebt om een beetje gezond doen, here we go! Speciaal voor jou heb ik een gezonde versie van mijn weekmenu gemaakt. Met maar liefst 7 knallers van recepten met wat extra groen, bomvol vitamine en hier en daar een koolhydraat minder. Ohja, en we sluiten de week gewoon af met een chocoladecake. Ja, het kan een gezonde cake.
Maandag – Maaltijdsalade met broccoli en feta
We beginnen de week met een knaller. Deze maaltijdsalade is perfect om je dagelijkse portie vitaminen binnen te krijgen zonder dat je daar al te veel moeite voor hoeft te doen. Ik ben fan! Want behalve dat de maaltijdsalade heel erg gezond is, leent die zich uitermate goed voor die snikhete dagen waarop lang in de keuken staan wel het laatste is waar je zin in hebt.
Dinsdag – Gepocheerde kip met sperziebonen
Kip kennen we allemaal, maar pocheren doen we hem toch niet zo vaak, maar geloof me. Na het eten van dit gerecht wil je nooit meer anders. Nog een berg groente en parelcouscous erbij en je hebt een moderne versie van een AVG op tafel. Enne, hartstikke gezond!
Woensdag – Paprikasoep
Paprikasoep is een heerlijke en voedzame maaltijd die perfect is voor elk moment van de dag. Deze soep staat bekend om zijn levendige kleuren en rijke smaken, waardoor het een favoriet is bij veel mensen. Het maken van paprikasoep is eenvoudig en vereist slechts een paar ingrediënten. Hey ho, let’s go.
Donderdag – Gezonde winterse groentestoof
Niets is lekkerder dan thuiskomen na een drukke dag en genieten van een heerlijke warme maaltijd. Een zelfgemaakte stoofpot geeft mij iedere keer weer opnieuw het gevoel van comfort. Omdat een stoofpot aardig wat tijd in beslag kan nemen, bedacht ik een variant die ik binnen 30 minuten op tafel zet. De groentestoof kun je vega, vegan en met vlees maken. Ik ben er dol op!
Vrijdag – Thaise slawrap met gemarineerde kip en pindadressing
Wacht maar, zodra je deze slawraps met gemarineerde kip en een geweldige pindadressing hebt geproefd, wil je deze elke week op tafel zetten! Dit is een gerecht waar alle smaken fantastisch samenkomen, hier maak je je smaakpapillen blij mee! Denk aan sappige, gemarineerde kippendijen, knapperige verse groenten, en een fluweelzachte pindadressing die perfect is voor die extra kick. En dan ben ik nog niet klaar, die crunch van grof gehakte pinda’s en een vleugje geroosterde kokosrasp…. Het water loopt je toch in de mond?!
Zaterdag – Sticky bloemkool met rijst – avondeten onder €2,50
Sticky bloemkool met rijst is een vegetarisch comfortgerecht waar je spontaan blij van wordt. De perfecte mix van zoet, hartig en een vleugje pit – ideaal voor een snelle doordeweekse maaltijd met een luxe twist, maar dan voor een prikkie!
Zondag – Gezonde chocoladecake
Gezond bakken het kan! Jullie weten hoe gek ik ben op mijn cheesecakes en andere heerlijke zoete bakrecepten, maar ik moest toch ook eens op zoek naar een gezonde variant. Dus ben ik aan de slag gegaan en heb ik een gezonde chocoladecake gemaakt die je precies hetzelfde gevoel geeft als een “niet gezonde” variant. Oftewel ik heb het ultieme recept uitgevonden. Geloof me, deze stilt echt al je cravings.
En daar heb je het, jouw gezonde start van 2025!
