Ik zeg het maar gewoon, we hebben het allemaal druk. Het huishouden, werk, mensen en kinderen waar voor gezorgd moet worden, sport, een sociaal leven onderhouden en dan óók nog elke dag iets lekkers en voedzaams op tafel zetten. Maar no worries: dit snelle weekmenu is jouw redder in culinaire nood. Alles staat binnen 30 minuten op tafel en je hoeft echt geen keukenprins(es) te zijn om hier een feestje van te maken.
Maandag – Gele curry met vis, zoete aardappel en wortel
Een curry op maandag? Hell yes, want dit is een curry in een hurry! Dit is wat je wilt op maandag…. Die romige kokos, het zachte van de vis, en het zoetje van de wortel en zoete aardappel, een combi waar je u tegen zegt. Serveer met rijst of naan, en je week start meteen met een dikke vette smaakbom.
Dinsdag – Spaghetti met gerookte zalm, rucola en kappertjes
Deze spaghetti is knettermakkelijk, maar smaakt alsof je ‘m in een knus Italiaans familierestaurantje hebt besteld. De rokerige zalm, pittige rucola en zoute kappertjes zijn een trio made in heaven. En het mooiste? Je staat max. 20 minuten in de keuken. Perfetto!
Woensdag – Zoetzure garnalen met rijst
Donderdag krijgt een Aziatische twist. Deze zoetzure garnalen zijn sticky, spicy en juicy tegelijk. Je hebt ze binnen een paar minuten omgetoverd tot een gerecht waar je jouw vingers bij aflikt. Een beetje limoen erover voor extra zing, en je waant je zo in een streetfood market in Azië.
Donderdag – Romig eenpansgerecht met pasta en groene asperges
Vandaag gaan we voor romigheid met een bite. Dit eenpansgerecht is zo romig dat je ‘m eigenlijk in een kommetje wil slurpen. De frisse crunch van de asperges maakt het perfect in balans. En eh… minder afwas, meer tijd voor jezelf. Win-win! Dus hup, de keuken in en maak dit eenpansgerecht.
Vrijdag – Soep met courgette, cheddar en aardappel
Tijd voor soep. Maar niet zomaar een soepje. Deze is lekker vullend en cheesy, zonder dat je uren staat te roeren. De aardappel maakt ‘m lekker stevig, de cheddar zorgt voor die zalige romigheid, en de courgette… nou ja, we doen ook nog een beetje gezond. Perfect met een stuk warm brood of een gegrilde tosti erbij. Yep, het weekend is begonnen.
Zaterdag – Eenpansgerecht creamy orzo
Ja, dit weekmenu telt niet één, maar twee eenpansgerechten., Vandaag heb ik gekozen voor deze creamy orzo. Zacht, romig, en stiekem een beetje decadent. Eenpansgerecht betekent: ja, minder afwas, oftewel: meer tijd voor leuke dingen! Maak ‘m extra feestelijk met wat verse kruiden of een snuf chili flakes.
Zondag – Aardbeien scones met witte chocolade
Ik ben dus fan van scones, zeker nu ik weet dat ze eigenlijk zo gemaakt zijn. Nu de Hollandse aardbeien al volop in de supermarkt liggen, kan ik niet anders dan deze maken. Geloof me, je zal ze ook nog heel vaak maken.
Of je nu kookt voor je gezin, je lief of gewoon lekker voor jezelf (yes, please!), dit weekmenu zorgt ervoor dat jij elke dag iets lekkers op tafel hebt zonder stress. Geen gedoe, wel maximaal genieten. Precies zoals ik het zelf ook het liefst doe.
