Het is zomervakantie! Tijd voor een extra zomers weekmenu. Zo steek ik deze week niet één, maar zelfs 2x de BBQ aan. Van een surf & turf spies, tot een fantastische BBQ salade tot makkelijke sliders en een ideaal eenpansgerecht. Dit is het weekmenu van week 29.
Maandag – Tomaten-basilicumrisotto
Laten we de week starten met Meatless Monday en bij deze zomerse tomaten-basilicumrisotto mis je echt je vlees of vis niet. Het gerecht is een beetje zoet, een beetje romig en de basilicum voegt precies de juiste hoeveelheid freshness toe! Dat wil je toch meteen?!
Dinsdag – Surf & turf spiesjes
Nu de zon schijnt en het vakantie is, gaat de BBQ hier heel vaak aan en een spies vind ik dan ideaal aangezien ik altijd kan variëren en iedereen er thuis dol op is. Deze keer kies ik voor surf & turf oftewel vis én vlees. Hoef je niet te kiezen, lekker hè.
Woensdag – Mediterrane linzensoep
Deze mediterrane linzensoep is een stevige soep met verbazingwekkend veel verschillende smaken – geïnspireerd op smaken uit landen als Marokko, Turkije en Egypte. Een buitengewoon goede smaaksensatie bij elke hap die je neemt. Enne: helemaal vegan!
Donderdag – Eenpansstoof met kabeljauw
Geen week is compleet zonder een eenpansgerecht. Deze eenpansstoof met kabeljauw is ideaal. Bijna geen afwas, bomvol smaak, het ultieme vakantiegerecht. Deze eenpansstoof met kabeljauw voldoet aan alle verwachtingen.
Vrijdag – Kip-kerrie sliders met rodekoolslaw
Dit is een mix van een Surinaams broodje kip-kerrie en een Amerikaanse slider met rodekoolslaw. Dat is toch the best combo ever. Dit recept is niet alleen heerlijk als avondeten, maar als ook als lunch of gewoon als snack.
Zaterdag – BBQ-salade met entrecote en chimichurri dressing
Hoppa, de BBQ gaat weer aan. In het weekend pakken we iets meer uit en kies ik voor entrecote, deze BBQ salade is gegarandeerd een favoriet op al jouw BBQ-feestjes.
Zondag – Zomerse citruscake
Zondag bakdag! Als het warm is gaan we niet te lang in de keuken staan, want daar krijg je het alleen maar warmer van, maar voor deze zomerse citruscake maak ik graag een uitzondering. Het eindresultaat is namelijk een romige cake met verfrissende citrus, zo en dan nu de zon in.
