Tiramisu chiapudding havermout
Soms wil je gewoon tiramisu. Punt. Maar dan wel eentje die je ook doordeweeks om 07.30 uur uit de koelkast kunt trekken zonder schuldgevoel. Deze tiramisu chiapudding havermout is precies dat: romig, met een cafeïne-kick, een vleugje cacao en voedzaam genoeg om je dag krachtig te starten.
Het is eigenlijk een kruising tussen overnight oats, chiapudding en dat met de smaak van tiramisu. De havermout zorgt voor een stevige, verzadigende basis en de vezels, het chiazaad maakt het lekker dik en puddingachtig, en de kwark- of Skyr-laag geeft dat frisse, romige effect dat je normaal van mascarpone krijgt. Alleen dan een tikkie lichter en bomvol eiwitten.
Of je ’m nu eet als gezond ontbijt, snelle mealprep of als verantwoord dessert: dit recept is er eentje om standaard in je koelkast te hebben staan.
Havermout
Ik ben groot fan van havermout. Het is betaalbaar, voedzaam en eindeloos te combineren. In deze tiramisu havermout werkt het perfect als basis, omdat het tijdens het opstijven die heerlijke zachte structuur krijgt.
Chiazaad
Door chiazaad toe te voegen maak je er eigenlijk een chiapudding van. Chiazaad neemt vocht op en er vormt een gellaag op, waardoor je zonder koken een romige, stevige textuur krijgt. Ideaal voor overnight oats dus. Bovendien zit je met deze combinatie meteen goed qua vezels, langzame koolhydraten, gezonde vetten en proteïne. Dat betekent: langer verzadigd, stabiele energie en geen snaaitrek om 10.00 uur. Hallo, gezond ontbijt!
Recept met proteïne
Wat dit recept extra fijn maakt, is dat het een ontbijt vol proteïne is. Dankzij de magere kwark of Skyr tik je makkelijk een flinke hoeveelheid eiwitten aan. Perfect voor na het sporten of als je gewoon wat meer eiwitrijk wilt eten. De espresso (of sterke koffie) geeft dat typische tiramisu smaakje waar je blij van wordt. In combinatie met cacao en een vleugje honing krijg je die herkenbare smaak, maar dan in een voedzame, frisse variant.
Pro tip: gebruik echt goede koffie. Dat maakt hier het verschil.
Overnight oats
Dit is zo’n recept dat je ’s avonds in 15 minuten in elkaar draait. Alles mengen, in potjes scheppen, koelkast in en klaar. Geen fornuis, geen oven, nul stress.
Laat de havermout en chiapudding minimaal 4 uur opstijven, maar een hele nacht is nog beter. De smaken trekken dan goed in en de structuur wordt extra romig. Perfect als mealprep recept dus.
Tiramisu chiapudding havermout Recept
Deze tiramisu chiapudding havermout bewijst dat gezond eten allesbehalve saai hoeft te zijn. Het is romig, intens van smaak, voedzaam en makkelijk te maken. Een ontbijt dat voelt als een traktatie, maar je lichaam ondertussen gewoon voedt met alles wat het nodig heeft.
En zeg nou zelf: wakker worden met koffie, cacao en een lepeltje romige havermout uit de koelkast… dat is toch een droomstart van je dag?
Tiramisu chiapudding havermout
Benodigdheden
- kom
- lepel
- 2 bakjes of weckpotjes
- zeef
Ingrediënten
- 80 gr fijne havermout
- 3 el cacaopoeder extra voor bestrooien
- 2 el chiazaad
- snuf zout
- 60 ml espresso of sterke koffie afgekoeld
- 180 ml melk naar keuze
- 3 el honing
- 2-3 el vanille-extract
- 250 gr magere kwark of skyr
Bereidingswijze:
- Meng in een ruime kom de havermout, cacaopoeder, chiazaad en het zout.
- Voeg de espresso, melk, 1 el honing en een snufje zout toe. Meng goed tot alles gelijkmatig verdeeld is.
- Verdeel het mengsel over de schaaltjes of weckpotjes en zet zo'n 4 uur in de koelkast om op te stijven. Dit mag ook de hele nacht zijn.
- Meng in een aparte kom de kwark met de resterende honing en de vanille-extract tot een gladde, romige massa.
- Verdeel de kwark over de overnight oats.
- Zeef royaal cacaopoeder over de bovenkant.
Tip!
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
