Wel pas ik het originele recept altijd nog een beetje aan. Noodles zijn namelijk nog lekkerder als je ze spicy klaarmaakt. Perfect als je niet veel tijd hebt, maar toch iets lekkers en gezonds op tafel wilt zetten. En het mooie is: je kunt eindeloos variëren met verschillende groenten en toppings. Deze rijkgevulde noodles maak ik pittig door mijn zelfgemaakte chili olie eraan toe te voegen. Nog een eitje en wat vers gesneden groenten erbij en dan ben je er. Yum!
Mix it up met verschillende smaken
Het leuke van dit gerecht is dat je er eindeloos mee kunt variëren. Hou je van Thaise smaken? Voeg dan wat limoensap, vissaus en Thaise basilicum toe. Of ga voor een Koreaanse twist met gochujang (pittige peperpasta), kimchi en een gekookt eitje. Je kunt het zo gek niet bedenken of het past bij noodles.
Ook qua groenten kun je alle kanten op. Vervang de sugar snaps door boontjes, voeg wat spinazie toe of gebruik zoete aardappel voor extra vulling. En experimenteer met verschillende soorten noodles. Dol op de textuur van dikke udon of toch meer fan van dunne glasnoedels? Het kan allemaal in dit veelzijdige gerecht.
Spicy noodles als meal prep
Deze snelle noodles zijn trouwens ook ideaal om van tevoren te maken als meal prep. Bewaar de noodles, groenten en saus apart van elkaar in afgesloten bakjes in de koelkast. Je kunt dit makkelijk 2-3 dagen bewaren. Wanneer je een portie wilt eten, hoef je alles alleen maar even op te warmen in de magnetron of wok. Wel zo handig als je doordeweeks gezond wilt eten maar weinig tijd hebt om uitgebreid te koken.
Veelgestelde vragen over spicy noodles
Welke noodles zijn het lekkerst in dit gerecht?
Dat is een kwestie van smaak! Dunne eiermie of rijstnoedels geven een authentieke Aziatische smaak, terwijl stevige udon noedels zorgen voor een vullend gerecht. Experimenteer en ontdek jouw favoriet!
Hoe maak ik mijn noodles extra spicy?
Voeg extra sriracha, sambal of gesneden rawit pepers toe voor extra pit. Je kunt de hoeveelheid pittigheid makkelijk aanpassen aan jouw smaak.
Zijn deze noodles een volledige maaltijd?
Dit gerecht bevat veel groenten en complexe koolhydraten uit de noodles. Serveer er eventueel nog een eiwitrijk bijgerecht bij zoals kip, tofu of een omelet voor een complete en voedzame maaltijd.
Met deze snelle spicy noodles heb je altijd een lekker en voedzaam gerecht achter de hand dat je in een handomdraai op tafel zet. Door te variëren met verschillende groenten, noodles en sauzen maak je telkens een nieuwe smaaksensatie. Dus duik de keuken in en ga experimenteren met jouw ultieme spicy noodle combo. Happy cooking!
Spicy noodles
Ingrediënten
- chili olie
- 1 zakje instant noodles kip
- 2 stuks lente ui
- 1 paksoi
- 2 eieren
- 2 el sesam zaadjes
Bereidingswijze:
- Doe de instant noodles kruiden in een kom. Snijd vervolgens de paksoi en lente ui.
- Kook de noodles beetgaat zoals aangegeven op de verpakking. Voeg de noodles zonder het kookvocht toe aan de kom. Meng door.
- Bak de eieren in een scheutje chili olie en houd de dooiers hiervan heel. Schep tijdens het bakken de chili olie over de eieren.
- Voeg de paksoi, de lente ui en de gebakken eitjes toe aan de noodles. Voeg chili olie toe naar wens en top af met sesam zaadjes.
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op env-miljuschka-staging2024.kinsta.cloud neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
