Honing soja tofu

4.63 van 8 stemmen

4 portie(s)

Tofu is een voedzaam en veelzijdig product dat steeds populairder wordt, ook buiten de Aziatische keuken. Een van de meest smaakvolle bereidingswijzen is honing soja tofu. In dit artikel duik ik dieper in op dit heerlijke gerecht en geven we tips voor de perfecte bereiding.

Direct naar het recept

Wat is honing soja tofu?

Honing soja tofu is een gerecht waarbij blokjes stevige tofu worden gemarineerd in een zoete en hartige saus van honing en sojasaus. Daarna worden de tofublokjes gebakken of gegrild tot ze een mooie karamellaag krijgen. Het resultaat is een eiwitrijk gerecht met een onweerstaanbare combinatie van zoet en hartig.

Tofu zelf is gemaakt van sojabonen en is rijk aan plantaardige eiwitten, ijzer en calcium. Het is een uitstekende vleesvervanger voor vegetariërs en veganisten, maar ook steeds meer flexitariërs ontdekken de voordelen en lekkere toepassingen van tofu.

Variaties en serveertips

Honing soja tofu leent zich uitstekend voor variaties. Voeg bijvoorbeeld fijngehakte pepers toe voor een pittige twist of vervang de honing door ahornsiroop voor een andere zoetheid. Je kunt ook andere groenten toevoegen aan de wok, zoals paprika, wortel of champignons.

Dit gerecht is niet alleen lekker als avondmaaltijd, maar ook ideaal voor bij de lunch of als onderdeel van een uitgebreide Aziatische brunch. Serveer de tofu dan op een bedje van noedels of maak er kleine spiesjes van als borrelhapje.

Voedingswaarde van honing soja tofu

Naast dat het ontzettend lekker is, is honing soja tofu ook een voedzame keuze. Tofu staat bekend als een uitstekende plantaardige eiwitbron, wat belangrijk is voor de opbouw en het herstel van spieren. Een portie van 100 gram tofu levert circa 8 gram eiwit.

Tofu bevat verder weinig vet en is van nature cholesterolvrij. Het is daarnaast een goede bron van belangrijke mineralen zoals calcium en ijzer. De sojasaus en honing in de marinade leveren vooral smaak, maar let wel op het zoutgehalte van sojasaus. Kies bij voorkeur voor een minder zoute variant.

Met honing soja tofu heb je een smaakvolle en eiwitrijke maaltijd op tafel die zowel vega’s als vleeseters zal bekoren. Het is een makkelijk te bereiden gerecht dat zich leent voor eindeloos variëren en combineren. Probeer het eens als alternatief voor vlees of vis en ontdek hoe lekker en veelzijdig tofu kan zijn!

Wil je het helemaal vegan maken? Vervang de honing dan door ahornsiroop.

Instructies

Meng de honing, sojasaus en eventueel sriracha door elkaar. Rasp de teen knoflook door het mengsel en roer door.
Snijd de tofu in plakken van circa 2 centimeter dik. Verhit een flinke laag zonnebloemolie in een koekenpan op hoog vuur en bak hierin de tofu 2 minuten per kant goudbruin en knapperig. Voeg de laatste minuut de saus toe en zorg dat alle tofu goed bedekt is.
Hak ondertussen de koriander (inclusief de steeltjes) fijn en de bosui in dunne dingetjes. Meng met het limoensap. Verdeel de tofu over vier borden of les op een serveerschaal. Leg het bosui/koriandermensgel erop en serveer.