Deze proteïne wafels zijn voedzaam, vullend, makkelijk te maken en gewoon verrukkelijk. Ideaal voor een zondagochtend met het gezin, een gezellige brunch met vrienden of gewoon omdat jij het verdient op een doordeweekse dag.

Cottage cheese in je wafels? Extra proteïne!

Huttekase, oftewel cottage cheese, is echt zo’n held die vaak wordt onderschat in de keuken. Het heeft een romige, licht zoute smaak en is rijk aan eiwitten. Perfect dus om toe te voegen aan je ontbijt als je lekker wilt eten en goed gevuld aan je dag wilt beginnen. In dit recept zorgt de huttekase voor een zachte structuur in de wafels en geeft het net dat beetje extra mee. Dus hup, dat bakje cottage cheese hoeft echt niet alleen op je cracker of door je salade. Mik het gewoon lekker in je wafelbeslag. Geloof me, je gaat het verschil proeven.

More Nutrition: Wafels met een slimme twist!

Voor deze wafels gebruik ik More Protein pancake & wafelmix en dat is dus ideaal als je zin hebt in een ontbijt dat voelt als verwennerij, maar ondertussen ook lekker voedzaam is. Je klopt de mix simpelweg los met melk of karnemelk en daarna gaan het ei, de havermout, kaneel, huttekase en blauwe bessen erbij. Simpel toch? More Nutrition ken je misschien van hun eiwitpoeder, flavor powder, clear whey en suikervrije siroop, maar deze pancake & wafelmix is net zo’n fijne alleskunner voor in je keukenkastje. Zeker op zo’n ochtend waarop je wel wafels wilt, maar geen zin hebt in ingewikkeld gedoe. Even bakken in het wafelijzer, aftoppen met yoghurt of Skyr, wat fruit en een snuf kaneel, en je hebt een stapel waar je spontaan heel gelukkig van wordt.

Proteine wafels blauwe bessen miljuschka

Briljant wafel recept

Wat zo briljant is aan dit recept? Het is een beetje alsof je valsspeelt, maar dan op de goede manier. Want ja, het voelt alsof je jezelf verwent met een stapel warme wafels, maar ondertussen zitten er ook havermout, huttekase, blauwe bessen en eiwitten in. Je lichaam blij, je smaakpapillen blij, jij blij. En laten we eerlijk zijn: dat is precies wat een goed ontbijt moet doen.

Deze wafels bewijzen dat comfortfood en voedzaam eten echt prima samen kunnen gaan. Want niemand zit te wachten op een saai bakje yoghurt met drie verdwaalde nootjes als ontbijt, toch? Geef mij dan maar een goudbruine wafel met een flinke lepel Griekse yoghurt of skyr, sappige blauwe bessen, kaneel en een klein scheutje maple syrup. Dat is leven.

Wafel-weetjes op een rijtje…

Het eerste wafelijzer stamt al uit de 14e eeuw. Toen stonden ze dus ook al gezellig wafels te bakken boven een vuurtje.
In België hebben ze meer wafelvarianten dan je op één hand kunt tellen. Denk: Luikse wafels, Brusselse wafels… en allemaal met hun eigen textuur, smaak en geheime trucjes.
In de VS eten ze wafels zelfs met gebakken kip en een dot hot sauce. En ja, dat is dus bizar lekker. Check hier mijn chicken ’n waffles recept!
Er bestaat zelfs een Internationale Wafeldag: op 25 maart vieren de Zweden het ontstaan van de wafel. Die weten hoe je moet leven.

Succes met deze geweldige proteïne wafels!

Omdat deze wafels je alles geven: comfortfood, eiwitten, smaak en een reden om je wafelijzer vaker uit de kast te trekken. Ze zijn kidsproof, brunchwaardig en Instagrammable. Of je ze nou eet in je pyjama op zondagochtend, of als traktatie na een workout: deze wafels zijn altijd een goed idee.

En heb je er een paar over? Lucky you. Koude wafels warm je gewoon weer op in de broodrooster. Dan worden ze opnieuw lekker warm en een beetje knapperig. Alsof je de volgende ochtend gewoon nog een keer feest hebt.