Granola
Granola is een mengsel van pitten, zaden, granen en gedroogd fruit. Het lijkt op muesli, maar wordt geroosterd in de oven (vaak met wat olie), wat een flink smaakverschil geeft. Granola wordt veelal in combinatie met yoghurt gegeten als ontbijt, maar kan ook in allerlei desserts verwerkt worden.
Maak deze makkelijke yoghurt met fruit en je eigen gemaakte homemade powergranola.
Perfecte granola voor elke ochtend
Granola moet je energie geven, geen suikerdip. Daarom is deze granola zo fijn: hij zit bomvol pitten en zaden die zorgen voor bite en power. De gepofte rijst maakt ‘m luchtig en licht, terwijl de kokos zorgt voor een zachte, ronde smaak. Of je ‘m nu eet met yoghurt, kwark of plantaardige melk, deze granola past zich moeiteloos aan jouw ochtendritueel aan.
Granola maken
Vandaag maak ik deze powergranola met gemengde pitten, kokosrasp, amandelschaafsel en gepofte rijst. Ik mix alle ingrediënten, en ga vervolgens aan de slag met het oliemengsel. Daarvoor verwarm ik de kokosolie, rietsuiker, kaneel en vanillesuiker in een steelpan. Ik giet dit over het pittenmengsel en verdeel dit vervolgens over een met bakpapier beklede bakplaat. Je bakt de granola goudbruin, en laat het vervolgens even afkoelen. Vergeet het niet in een luchtdichte voorraadpot te bewaren, dan is dit lekkere powermengsel voor je ontbijt tot wel een maand houdbaar!
Granola met gepofte rijst, pitten en kokos
Pitten en kokos zijn samen echt een dream team in granola. De zaden zorgen voor een nootachtige smaak en lekkere bite, terwijl kokosrasp een lichte zoetheid toevoegt zonder te overheersen. In deze granola komt alles samen: crunchy, licht geroosterd en perfect in balans. Dit is zo’n granola die je blijft maken omdat ‘ie altijd goed is. Eetsmakelijk!
Powergranola met gepofte rijst, pitten en kokos
Ingrediënten
- 125 gr gemengde pitten
- 60 gr kokosrasp
- 45 gr grove kokos vlokken
- 60 gr amandelschaafsel
- 40 gr gepofte rijst
- 75 gr kokosolie
- 25 gr rietsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 tl kaneel
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng de pitten, de kokosrasp, grove kokos, het amandelschaafsel en de gepofte amaranth door elkaar. Doe de kokosolie met de rietsuiker en vanillesuiker in een kleine steelpan en laat tergelijkertijd roerend smelten, doe dit voor ongeveer 2 minuten. Roer de kaneel erdoor en schenk het kokosoliemengsel bij het pittenmengsel. Roer goed door.
- Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bakplaat. Bak ongeveer ca. 8/10 minuten in de oven, of tot het geheel goudbruin is. Laat de powergranola op de plaat afkoelen.
- Bewaar in een luchtdicht afgesloten bakje. Blijft een maand goed.
- Recepten
- Bakrecepten
- Dieetsoorten
- Gezond
- Lunch recepten
- Makkelijke recepten
- Meal prep recepten
- Ontbijt recepten
- Rijst recepten
- Snelle recepten
- Zoete recepten
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
