Poké bowl met spicy tuna

Poké bowl, wat is het?

Poké (spreekt uit: pokay) is een traditioneel gerecht uit Hawaii. De basis van het gerecht bestaat uit rauwe vis en verse groenten die in kleine stukjes zijn gesneden. Poké betekent namelijk ‘in plakken snijden’. Een standaard poké bowl bestaat meestal uit de volgende ingrediënten: sushirijst, rauwe vis een dressing en toppings.

Waarom iedereen zo dol is op poké bowl

Wat de poké bowl zo geweldig maakt? Je kunt er alles mee. Het is snel, gezond, kleurrijk én waanzinnig lekker. Het vult goed zonder dat je je zwaar voelt, en je kunt er eindeloos mee variëren. Ideaal als je een drukke dag hebt, maar toch iets voedzaams en lekkers wilt eten.

Oh en bonus: het ziet eruit als een kunstwerkje. Dus ja, ook Insta is fan.

Poké bowl met spicy tuna

Bij een traditionele bowl vormt sushirijst de basis. Ik wilde deze poké bowl iets voedzamer maken en koos daarom voor zilvervliesrijst. Hier bovenop gaat kneiterverse tonijn die ik even kort marineer in sriracha mayonaise en een beetje limoensap. Tot slot top ik deze bowl af met sojabonen, radijsjes, komkommer, avocado en flinterdunne reepjes biet. Voedzaam, makkelijk en superlekker!

Alvast inspiratie opdoen voor je volgende poké bowl? Bekijk dan eens dit recept voor een poké bowl met haring en bloemkoolrijst.

Snijd de tonijnsteak in blokjes. Snijd de radijzen in dunne plakken. Halveer de snack-komkommers in de lengte. Schil de avocado, verwijder de pit en snijd in vieren.
Meng de tonijn met de sriracha mayonaise en limoensap. Zet even opzij.
Verdeel de rijst over kommen. Verdeel dan de sojabonen, plakjes radijs, gehalveerde snack-komkommer, avocado, biet julienne en pittige tonijn. Bestrooi met het zwarte sesamzaad.