Maak zelf je eigen oranje tompouce voor Koningsdag
Want eerlijk is eerlijk, de kant-en-klaarvariant mag dan nostalgisch zijn, maar die bladerdeegplak waar je vork op afketst en die crème die eruit floept zodra je ‘m aanraakt… dat kan véél beter. Dus: trek je oranje shirt aan, zet een lekker Hollands plaatje op, en ga zelf aan de bak!
De tompouce
De tompouce is echt zo’n klassieker uit de Nederlandse banketbakkerij. Twee knapperige lagen bladerdeeg, daartussen een dikke laag romige banketbakkersroom, en bovenop dat glanzende glazuur dat je tong al doet tintelen bij het zien. Oorspronkelijk komt ‘ie trouwens niet eens uit Nederland/ De naam is afgeleid van een Frans toneelpersonage, “Tom Pouce”, een soort mini-mensje. Maar wij Nederlanders? Wij hebben ‘m geclaimd en Koningsdag-oranje geverfd. En maar goed ook, want een Koningsdag zonder oranje tompouce of sterker nog, een leven zonder tompouce, kan ik mij niet voorstellen.
Waarom de tompouce de perfecte match is met oranje
Koningsdag is natuurlijk de dag waarop we onze nationale trots in de strijd gooien, en dat betekent: oranje boven. De oranje tompouce is een soort eetbaar eerbetoon aan Willem-Alexander. Hoe dat nu ooit gekomen is? Bakkers en supermarkten begonnen nog niet heel lang geleden met oranje tompoucen als speciale actie rond de feestdag. Dat sloeg enorm aan, omdat het perfect past bij de feeststemming én een tompouce is mega Hollands, net als Koningsdag. Inmiddels doen bijna alle bakkers en winkels mee, waardoor het een vaste traditie is geworden. Maar helemaal leuk, jij kan ze ook gewoon zelf maken. Véél lekkerder. Véél leuker. En vooral: véél meer room.
Hoe eet je een tompouce?
We moeten het er toch even over hebben: hoe eet je een tompouce zonder dat alles onder de room zit? Spoiler alert: dat lukt dus niet. Al jaren discussiëren Nederlanders over de beste aanpak: met mes en vork, loshalen en lepelen, of gewoon schaamteloos erin happen. En eerlijk? De enige juiste manier is de manier waarop jij ‘m het lekkerst vindt. Laat die room maar lekker langs je kin druipen, lik je vingers af als niemand kijkt (of juist wel), omarm de chaos! Want dat is toch precies waar Koningsdag voor staat? Losgaan. Met je vrienden, je oranje outfit en je zelfgemaakte tompouce.
Maak Koningsdag nóg feestelijker en doe mee aan de Koningsdagtrekking
Zoals je misschien wel weet, ben ik dol op traditie. Het is wellicht het Amsterdamse in me. Zo gaat er geen Oudejaarsdag voorbij zonder oliebollen en een Oudejaarslot én heb ik op Koningsdag een nieuwe traditie gemaakt. Zo vier ik de verjaardag van de koning altijd met een oranje tompouce en speel ik mee met de Staatsloterij Koningsdagtrekking. Doe je met me mee? Zo kan jij op 27 april kans maken op de Kroonprijs en dat is maar liefst 20 jaar lang, € 250.000 per jaar winnen. Dat niet alleen, er zijn nog vele andere grote prijzen, zoals één van de 5 prijzen van € 100.000 en één van de 10 prijzen van € 10.000. Helemaal leuk, alle prijzen zijn belastingvrij! Ja, ik weet het wel. Koningsdag vier ik met een Koningsdaglot én een oranje tompouce, of twee. Jouw Koningsdaglot bestel je heel gemakkelijk via deze link.
Dit artikel is in samenwerking met Staatsloterij. Speel bewust 18+
Voor het organiseren van Staatsloterij is een vergunning verleend door de Kansspelautoriteit.
Maak zelf je eigen oranje tompouce!
Ingrediënten
- 8 plakjes bladerdeeg
- 500 ml melk
- 100 gr kristalsuiker
- 4 eidooiers
- 2 eetlepel bloem
- 2 vanillestokjes
- 150 ml room
- 4 gelatineblaadjes
Glazuur
- 150 gr poedersuiker
- 4 el wortelsap
- 150 ml slagroom
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200˚C.
- Snijd de plakjes bladerdeeg doormidden zodat je 16 rechthoekige stukjes hebt. Leg deze op een bakplaat en prik met een vork gaatjes in elk bladerdeeg lapje en leg er een bakplaat op. Bak ongeveer 10 minuten. Verwijder vervolgens met ovenhandschoenen de bakplaat en bak nog 5-10 minuten. Duw het bladerdeeg eventueel nog met een ovenhandschoen naar beneden, zodat het bladerdeeg mooi plat blijft.
- Breng 400 ml melk met de suiker aan de kook. Doe hier het merg van het vanillestokje erdoor of als je die niet hebt gebruik je twee tl vanille extract.
- In een ander kommetje roer je de eidooiers los met de overige 100 ml melk en de bloem. Roer het eimengsel door de warme melk en laat het 2 minuten zachtjes koken. Stort vervolgens uit op een bord, kom, bakplaat of brownievorm. Dek het af met plastic folie en zet het mengsel voor 15 minuten in de koelkast.
- Week de gelatine 5 minuten in koud water. Haal de gelatine uit het water. Verwarm vervolgens 50 ml slagroom in een steelpannetje en laat je gelatine hierin oplossen. Klop vervolgens 100 ml slagroom stijf.
- Roer de afgekoelde banketbakkersroom los in een kom en meng de gelatine erdoor. Spatel de opgeslagen room erdoor, doe het mengsel in een spuitzak en laat opstijven in de koelkast.
- Maak de glazuur door poedersuiker met wortelsap te mengen. Besmeer 8 plakjes bladerdeeg ermee. Besmeer de andere 8 plakjes bladerdeeg met de banketbakkersroom en leg de oranje plakken er weer bovenop.
- Garneer de tompouce eventueel met extra slagroom, leuke oranje balletjes of andere oranje decoratie.
Tip!
- Oranje recepten
- Feestdagen recepten
- Hollandse recepten
- Koningsdag recepten
- Recepten
- Wereldkeuken
- Zoete recepten
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
