Zoet-zure kip

4.50 van 63 stemmen

4 portie(s)

Zoet-zure kip: dit gerecht staat bij elke buurtchinees op de kaart maar is dan in mijn ogen vaak veel en veel te zoet. Daarom kun je hem maar beter zelf thuis maken, dan kan je zorgen dat het zure aspect van dit kippetje ook goed naar voren komt. Als je de perfecte balans te pakken hebt, is dit echt een topgerecht.

Direct naar het recept

Zoet-Zure kip: Een klassieker die nooit verveelt

Ik denk dat zoet zure kip voor veel mensen meteen herinneringen oproept aan een bezoekje aan de afhaalchinees. En eerlijk? Daar is helemaal niets mis mee. Die combinatie van malse kip, een glanzende zoetzure saus en frisse groenten blijft gewoon ontzettend lekker. Het is precies dat spel tussen zoet en zuur dat ervoor zorgt dat iedere hap spannend blijft. Geen wonder dat zoet zure kip al jarenlang een van de populairste Aziatische gerechten is.

Zelf zoet-zure kip maken is makkelijker dan je denkt

Veel mensen denken dat een goede zoetzure saus ingewikkeld is om te maken, maar dat valt reuze mee. Juist wanneer je zelf zoet zure kip maakt, ontdek je hoeveel smaak je kunt krijgen met een paar eenvoudige ingrediënten. Bovendien kun je de balans tussen zoet en zuur helemaal aanpassen aan je eigen smaak. Het resultaat is een gerecht dat fris, hartig en vol van smaak is, zonder dat je daarvoor een afhaalmenu nodig hebt.

Zoet-zuur werkt zo goed met kip

De kracht van zoet zure kip zit in het contrast. De zachte kip vormt de perfecte basis voor een saus die tegelijkertijd fris, zoet en licht pittig kan zijn. Daardoor blijft het gerecht verrassend licht, ondanks de rijke smaak. Juist die balans maakt kip in zoetzure saus zo geliefd bij zowel volwassenen als kinderen. Het is comfortfood met een frisse twist.

Zoet-zure kip zoals je hem het liefst eet

Of je nu houdt van een extra frisse saus, veel groenten of juist een royale portie kip, zoet zure kip blijft een gerecht dat je helemaal naar je eigen smaak kunt maken. Dat maakt het niet alleen een klassieker uit de Aziatische keuken, maar ook een recept waar je eindeloos mee kunt variëren. Precies de reden waarom het al jaren een favoriet is aan de eettafel.

Instructies

Doe voor de zoetzure saus door de suiker, de natuurazijn, de ketchup en sojasaus in en kommetje. Pel de knoflook, rasp en roer door de saus.
Verhit olie in een (frituur)pan tot 180 °C. Snijd de kipfilet in blokjes, kluts de eieren en doe de maizena in een kom. Haal de kip door het ei en daarna door de maizena tot elk stukje aan alle kanten bedekt is. Frituur de kip in 2-3 minuten goudbruin en gaar.
Snijd de paprika in stukken. Verhit een paar eetlepels zonnebloemolie in een wok of koekenpan en bak hierin de paprika circa 1 minuut. Doe de saus erbij en breng aan de kook. Doe de kip in de pan, roer door en laat nog 30-60 seconden pruttelen tot de saus iets dikker is. Serveer direct.

Shop the tools

Van elk recept een succes maken, doe je met deze spullen. Dit zijn mijn favorieten voor in de keuken.