De feestdagen zijn een tijd van samenzijn, veel gezelligheid en natuurlijk heerlijk eten. Bijgerechten spelen hierbij een cruciale rol! Ze zorgen niet alleen voor variatie op tafel, maar maken van een maaltijd een echte feestmaaltijd. Een van de meest veelzijdige en feestelijke bijgerechten die je kunt maken, is de hasselback aardappels.
Hasselback aardappelen
Dit Zweedse gerecht, genoemd naar het restaurant: Hasselbacken waar het voor het eerst werd geserveerd, is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een echte smaakexplosie. Met een krokante buitenkant, zachte binnenkant en een rijke kruidenboter is dit bijgerecht een gegarandeerd succes tijdens de feestdagen.
Bijgerechten zijn het geheime wapen van een geslaagde kerstmaaltijd
Bijgerechten zoals hasselback aardappelen brengen harmonie in een kerstdiner. Ze vormen de perfecte balans tussen hoofdgerechten zoals een kalkoen of gegrilde groenten. Bovendien bieden ze een veelzijdigheid die je kunt aanpassen aan iedere smaak en dieetvoorkeuren. Deze hasselback aardappelen combineren de vertrouwde eenvoud van aardappels met de verfijning van kruiden en boter. Een combinatie die elke gast zal waarderen.
Waarom dit bijgerecht echt een favoriet is
- Elegant en feestelijk: De waaier-structuur van hasselback aardappelen is niet alleen mooi om te zien, maar zorgt ook voor een gelijkmatige garing en krokantheid. Perfect voor een chique kerstdiner.
- Eenvoudig aan te passen: Voeg geraspte Parmezaanse kaas toe voor een extra luxe touch, of gebruik een smaakvolle truffelolie!
- Voorbereiding zonder stress: Dit gerecht is eenvoudig voor te bereiden. Snijd de aardappelen vooraf en maak de kruidenboter van tevoren. Zo hoef je op de dag zelf alleen nog af te bakken.
Hasselback aardappelen
Benodigdheden
- Bakplaat
- 2 Metalen rietjes, dikke satéprikkers of eetstokjes
Ingrediënten
- 1 kg vastkokende aardappels
- 2 el milde olijfolie
- 60 gr roomboter
- 2 tenen knoflook
- 10 gr platte peterselie
- 5 gr verse salie
- snuf grof zeezout
- peper
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Leg de aardappelen tussen 2 metalen rietjes, dikke satéprikkers of eetstokjes. Snijd de aardappelen in dunne plakjes naar beneden en stop onderaan wanneer je het rietje of de satéprikker raakt. Zo blijft de onderkant van de aardappel aan elkaar.
- Leg de aardappelen in een bakplaat en bestrijk met olijfolie. Bak 30 minuten in het midden van de oven.
- Smelt ondertussen de boter in een steelpan. Snijd de knoflook fijn en voeg toe aan de boter. Breng de boter op smaak met peper en zout.
- Haal de aardappels uit de oven en bestrijk met het botermengsel. Zet terug in de oven en bak nog 30 minuten. Bestrijk elke 10 minuten met de boter in de bakplaat.
- Snijd ondertussen de peterselie en salie fijn. Haal de aardappels uit de oven en bestrooi met de kruiden en zeezout.
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op env-miljuschka-staging2024.kinsta.cloud neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
