Groente recepten

Corn on the cob – geroosterde maiskolf

Samenvatting

  • Bereiden 20 minuten
  • Aantal personen 4

Ingredienten

4 maiskolven met blad er nog aan (als je die kunt vinden)

2 tl chilizout

60 gr mayonaise

1 limoen

100 gr cotijakaas, geraspt

zout naar smaak

Sharing is caring!

Maiskolf op de BBQ

Nog even en het is weer tijd om te barbecuen. Ondanks de rare tijden waar we ons momenteel in bevinden kun je natuurlijk nog steeds prima barbecuen als je een tuin hebt. Alleen dan niet met een hele groep vrienden.

Heb je nou geen zin om te barbecuen dan kan ik je aanraden om deze corn on the cob gewoon te maken in een grilpan of je kunt het natuurlijk ook in een gewone koekenpan bereiden.

Cotijakaas

Dit recept hoort oorspronkelijk met een Mexicaanse kaas; cotija. Een typisch Mexicaanse kaas. Een harde witte kaas die je kunt vervangen voor een Hollandse kaas zoals ik op de foto ook gebruikte.

Maar kun je de hand leggen aan echte cotija dan zeker eens proberen!

Corn on the cob

Corn on the cob

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 20 minuten

Deze maiskolven zijn heerlijk als lekkere snack of als je aan het barbecuen bent met een lekkere grote salade. Als bijgerecht werken ze ook prima!

Ingrediënten

  • 4 maiskolven met blad er nog aan (als je die kunt vinden)
  • 2 tl chilizout
  • 60 gr mayonaise
  • 1 limoen
  • 100 gr cotijakaas, geraspt
  • zout naar smaak

Instructies

  1. Buig de bladeren naar achteren maar laat ze wel aan de kolf zitten. Besmeer de kolven ruim met boter, peper en (chili) zout.
  2. Verhit een gril tot deze medium heet is. Je wilt het niet te warm want het duurt wel even voor de kolven goed zijn.
  3. Bak ze op de gril rondom tot je her en der geblakerde stukjes hebt.
  4. Haal de maiskolf van de gril, besmeer ruim met mayonaise en sprenkel er wat limoensap overheen. Doe wat van de geraspte cotijakaas erover. Eindig met het chilizout en verse koriander.

Notes

In dit recept gebruikte ik cotijakaas. Dit is niet altijd even makkelijk verkrijgbaar maar je kunt het uiteraard ook vervangen door gewone kaas of door bijvoorbeeld feta.

Nog meer lekkers