Name: Gevulde kipfilets met sinaasappel en pistache
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 biologische sinaasappel; 40 g ongeroosterde pistachenoten (ongezouten en grof gehakt); 40 g vers broodkruim; 1 teen knoflook (geperst); 1 sjalot (fijngesnipperd); 100 g gezouten boter; 4 kipfilets; 250 ml kippenbouillon; 300 g trostomaten; olijfolie (om te besprenkelen); handvol basilicumblaadjes (optioneel)

Gevulde kipfilets met sinaasappel en pistache

3.94 van 16 stemmen

4 personen

Dit makkelijke instapgerecht heb ik verzonnen nadat ik in de kelder een verdwaald potje gemalen pistachenootjes vond. Pistache & sinaasappel vormen namelijk samen een gelukkig huwelijk. Deze gevulde kipfilets met sinaasappel en pistache zijn dan ook ideaal voor een heerlijk kerst hoofdgerecht. Kijk snel verder voor het recept. Eetsmakelijk!

Direct naar het recept

Gevulde kipfilet met sinaasappel en pistache

Als je op zoek bent naar een hoofdgerecht dat zowel stijlvol als verrassend is, dan is zijn deze gevulde kipfilets met sinaasappel en pistache absoluut een aanrader. Het knapperige pistache-laagje, het frisse zuurtje van de sinaasappel en de sappige kipfilet vormen een vrolijk trio dat zelfs de meest doorgewinterde food-liefhebber weet te imponeren. En hé, waarom zou je ‘gevulde kip’ alleen serveren op een doordeweekse avond? Deze versie is zo feestelijk dat ‘ie zomaar het stralende middelpunt van jouw kerst diner kan worden.

Waarom jij deze gevulde kipfilets moet maken!

Allereerst: een kipfilet is geen ingewikkeld projectje, maar met een fijne vulling van pistache, broodkruim, knoflook en sinaasappelrasp geef je ‘m direct een upgrade. De combinatie pistache + sinaasappel is subtiel, maar onderscheidend. Een beetje finesse zonder al te veel poespas. (Ik vond ‘m trouwens nadat ik per toeval een potje pistachenootjes in de kelder tegenkwam, zo ontstaan de beste dingen!)
Bovendien: doordat de kip gevuld is, blijft ‘ie heerlijk sappig en het resultaat oogt als iets wat je in een luxe restaurant zou krijgen, terwijl je ‘m gewoon thuis op tafel zet.

Deze gevulde kipfilets zijn perfect als kerst hoofdgerecht

Stel je voor: kaarslicht, een mooi gedekte tafel, familie of vrienden om je heen en dan deze gevulde kip in het midden. De kleuren knallen: het groen van de pistache, het oranje van de sinaasappel echt kerstwaardig. En het mooiste? Je hoeft niet de hele middag in de keuken te staan. Binnen ongeveer 40 minuten staat dit gerecht klaar voor 4 personen. Dat geeft jou ruimte om een glas, of twee in te schenken, te genieten en alvast langs de tafel te slenteren voordat je gasten aanschuiven.
Denk daarbij aan een frisse salade of geroosterde groenten erbij, en misschien een stevig glas wijn. Zo serveer je een hoofdgerecht dat luxe voelt, maar zonder dat je jezelf gek hebt moeten maken met ingewikkelde voorbereidingen.

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Rasp 1 el sinaasappelrasp van de sinaasappel, halveer de vrucht en pers hem uit. Rooster de gehakte pistachenootjes in een droge koekenpan 2-3 minuten op middelhoog vuur tot je ze begint te ruiken. Doe over in een kom. Voeg aan de noten het broodkruim, de knoflook, sjalot en sinaasappelrasp toe en kneed de gezouten boter erdoor.
Maak met een scherp mesje in de lengte van de kipfilets een inkeping van 8 cm lang en 4 cm diep. Vul de kipfilets met het botermengsel, dat gaat het makkelijkst met een lepeltje en een latexhandschoen aan. Bestrooi de kipfilets aan de bovenkant met een beetje zout.
Meng de kippenbouillon met het sinaasappelsap en schenk het mengsel in de ovenschaal waar de kipfilets naast elkaar in passen. Leg de gevulde filets erin en schik de trostomaten ernaast. Besprenkel de kip met een beetje olijfolie.
Bak de kip 20-25 minuten in het midden van de oven. Je kunt de laatste 5 minuten de grillstand van de oven aanzetten, zodat de bovenkant van de filets mooi bruin wordt. Laat de kipfilet 5 minuten rusten in de ovenschaal, bestrooi eventueel met wat basilicum en serveer.

Het lekkerste cadeau voor de feestdagen!

Mijn Cheesecakeboek staat vol met heerlijke cheesecake-recepten. Van makkelijk tot moeilijk, maar liefst meer dan 80 exemplaren.

Nu met €10,- korting, koop het Cheesecakeboek nu voor €24,99 in plaats van van €34,99. Of geef 'm cadeau! Want zeg nu zelf, er is toch geen lekkerder cadeau dan dit voor de feestdagen?

Naar de shop