Gebakken rijst met kalkoen

4.13 van 8 stemmen

2 portie(s)

Soms wil je gewoon een maaltijd die makkelijk, snel én belachelijk lekker is. Nou, deze gebakken rijst met kalkoen is precies dat. Dit is zo’n gerecht dat je uit je mouw schudt op een doordeweekse dag, maar dat stiekem ook indruk maakt als je het aan vrienden voorschotelt. Het is kruidig, vol van smaak en ook nog eens een perfecte manier om restjes op te maken. Win-win!

Direct naar het recept

Lekker én gezond, ja het kan!

Dit is geen zware, vette gebakken rijst zoals je die misschien kent van de afhaalchinees. Door kalkoenfilet te gebruiken, krijg je een magere eiwitbron die perfect samengaat met de knapperige groenten. En wist je dat afgekoelde, opnieuw gebakken rijst meer resistent zetmeel bevat? Dit zorgt ervoor dat je langer vol zit en het helpt je bloedsuikerspiegel stabiel te houden. Dus ja, dit gerecht is niet alleen een smaakbom, maar ook een slimme keuze voor je lijf.

Bereiden van de gebakken rijst

Het maken is natuurlijk heel eenvoudig en je kunt dit gerecht zo samenstellen als je zelf wilt. Of afhankelijk van de inhoud van je koelkast.

Ik gebruikte hier prei, courgette en paprika’s maar je kunt ook prima Chinese kool gebruiken, taugé en wortel bijvoorbeeld.

Deze nasi goreng is eigenlijk een variatie op gebakken rijst!

Instructies

Begin met het verhitten van een flinke hapjespan met wat olijfolie. Bak hierin de kalkoenfilet bruin en gaar. Haal uit de pan en zet even opzij.
In dezelfde pan bak je vervolgens de rode ui tot deze glazig is. Voeg de prei ringetjes, de paprika en de courgette eraan toe en bak het geheel even goed mee. Voeg de specerijen toe en de rijst.
Bak dit op hoog vuur tot de rijst her en der een klein bruin randje begint te krijgen. Voeg de kalkoen weer toe.
Breng het geheel op smaak met de sojasaus en de limoen.
Voeg peper en zout naar smaak toe.
Bak op het laatst een eitje en serveer de gebakken rijst met het ei.