Frittata met ui en spek
De klassieke frittata maak je van 6 eieren, 50 milliliter melk, 120 gram kaas, zout en peper. Grote kans dat jij al deze ingrediënten al in huis hebt en jij deze budget proof lunch ook kunt maken. Dit keer maak ik de frittata met flink wat gekarameliseerde uitjes en aardig wat spek. Het is een smaakbommetje! Probeer jij het uit?
Wat is een frittata eigenlijk?
Een frittata wordt vaak de Italiaanse versie van een omelet genoemd, maar wat mij betreft doet dat dit gerecht eigenlijk tekort. Een goede frittata is stevig genoeg om in punten te snijden, heerlijk luchtig van binnen en zit boordevol smaak. Juist doordat de eieren langzaam garen en vervolgens nog even de oven ingaan, krijgt een frittata die fijne structuur waar je steeds weer een stukje van wilt pakken. Het is zo’n recept dat perfect werkt als lunch, lichte avondmaaltijd of onderdeel van een uitgebreide brunch.
Frittata recept, makkelijk, veelzijdig en altijd lekker
Een goed frittata recept is zo’n recept dat je eenmaal maakt en daarna steeds opnieuw uit de kast trekt. Niet alleen omdat het ontzettend lekker is, maar ook omdat het zo veelzijdig is. Met eieren als basis kun je eindeloos variëren met groenten, kaas, kruiden of vlees. Deze frittata met ui en spek laat zien hoe je met een paar eenvoudige ingrediënten iets kunt maken dat voelt als een complete maaltijd. Perfect voor een uitgebreide brunch, een makkelijke lunch of een snelle avondmaaltijd. En misschien wel het grootste voordeel: een frittata smaakt de volgende dag vaak nóg lekkerder.
Frittata met ui en spek
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 1 el balsamico azijn
- 1 tl suiker
- 100 gr gerookte spekblokjes
- 2 grote uien in hlave ringen gesneden
- 100 gr gruyère
- 6 eieren
- 50 ml melk
- zout
- peper
- 2 el boteer
Bereidingswijze:
- Bak de ui in een steelpan, met een snuf zout, in olijfolie voor ongeveer 5 minuten.
- Blus af met balsamico azijn en roer de suiker erdoor. Bak nog 5 minuten. Zet apart.
- Bak nu de spek uit en giet het vet af. Doe hierna de gekarameliseerde uien erbij.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verwarm een pan op het vuur en smelt hierin de boter.
- Klop de eieren los met melk. Roer vervolgens de kaas erdoor.
- Giet het mengsel in de pan. Elke keer als er een randje gestold ei ontstaat roer je dit los met een spatel.
- Zet het na 4 minuten in de oven voor nog eens 4 minuten.
- Laat 8 minuten afkoelen en snijd in punten.
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
