De ultieme kerst borrelplank
De ultieme kerst borrelplank zit wat mij betreft vol met heerlijke hapjes die niet alleen lekker zijn, maar er ook nog eens mooi uitzien. Deze kerst borrelplank voldoet wat mij betreft aan allebei. Zo beleg ik die van mij met brie, Chaumes, blauwaderkaas, salami, prosciutto, nootjes, druiven en rode besjes. Ik vul het aan met stokbrood, notenbrood en lekkere toastjes.
Ik maak er een feestje van door zelf kerststerren en vuurpijlen te maken. Vul de borrelplank vooral aan met wat jij lekker vindt. Zie je er iets bij wat je niet lust, vervang het dan gerust.
Kerststerren van bladerdeeg
De kerststerren uit dit recept maak je van bladerdeeg gevuld met brie, bacon en cranberrysaus. Met een koekjes uitsteker steek je een aantal sterren uit het bladerdeeg. Ieder deegje beleg je met de ingrediënten of wat je lekker vindt. Zorg voor genoeg ruimte aan de zijkanten, zodat je er een tweede ster bovenop kunt leggen. Smeer iedere ster in met een opgeklopt eitje, zodat het deeg straks mooi goudbruin wordt. Nog even wat sesamzaadjes er overheen en dan kunnen de sterren de oven in!
Vuurpijlen
Het tweede speciale snackje op deze kerst borrelplank zijn vuurpijlen gemaakt van olijfjes, mozzarella, tomaatjes, komkommer en salami. Deze ingrediënten prik je één voor één op een satéprikker. Heel easy!
Zoete kerst snacks
Na zo’n hartige kerstborrelplank heb ik altijd zin in iets zoets. Herkenbaar? Dan heb ik nog een aantal heerlijke zoete kerst snacks voor je. Probeer eens deze cranberry ricotta scones, een heerlijk zoet bakrecept dat er ook nog eens fantastisch uit ziet. En met deze Oreo pops verras je echt iedereen.
De ultieme kerst borrelplank
Ingrediënten
Kerststerren
- 45 gr brie
- 100 gr ontbijtspek
- 2 rollen bladerdeeg
- 4 el cranberrysaus
- 2 el sesamzaadjes
- 1 ei
Vuurpijlen
- 12 groene olijven zonder pit
- 12 zwarte olijven zonder pit
- 150 gr mini mozarella bolletjes
- 12 snoep tomaatjes
- 2 snoep komkommers
- 24 plakjes salami
Verder op de plank
- 1 stukje brie
- 1 stukje Chaumes kaas
- 1 stukje blauwader kaasje
- 80 gr salami in roosjes gevouwenÂ
- 90 gr prosciutto di Parma
- 2 handjes notenmix
- 250 gr rode druiven
- 60 gr rode besjes
- stokbrood
- notenbrood
- toastjes
Bereidingswijze:
Kerststerren
- Verwarm de oven voor op 200ºC (elektrisch), 180º Celsius (hetelucht).
- Bak de ontbijtspek in een koekenpan tot deze krokant is. Â
- Snijd de brie in 16 kleine stukjes. Snijd de bacon in dunne reepjes.Â
- Rol de bladerdeeg iets uit. Steek met een koeksteker 32 sterren uit het bladerdeeg.Â
- Leg 16 sterren op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg op elke ster een stukje brie, ¼ tl cranberrysaus en wat baconreepjes.Â
- Leg de overige sterren erop en druk de randjes goed aan.Â
- Klop het ei los en bestrijk de sterren ermee. Bestrooi met de sesamzaadjes.Â
- Bak de sterren in 20 minuten goudbruin en knapperig.Â
Vuurpijlen
- Snijd de komkommers in 12 stukjes
- Riss de rozemarijn voor ¾e leeg en laat alleen de bovenkant eraan of gebruik cocktailprikkers. Rijg op elke prikker achtereenvolgens: een groene olijf, een stukje komkommer, een opgevouwen plakje salami, een snoeptomaatje, een minibolletje mozzarella, nog een opgevouwen plakje salami en sluit af met een zwarte olijf.Â
- Herhaal dit tot alle vuurpijlen klaar zijn.Â
Samenstellen van de plank
- Leg de kerststerren en vuurpijlen op een grote borrelplank.Â
- Verdeel er de kazen, vleeswaren, druiven, bessen, notenmix en het brood omheen.Â
- Serveer direct!
Tip!
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
