De wintersporttijd is weer in volle gang! De sneeuw glinstert onder de zon, je skiërs en snowboarders racen over de pistes en overal om je heen hoor je het vrolijke geroezemoes van mensen die genieten van een welverdiende vakantie. Maar wat maakt wintersport nu echt compleet? Juist, de heerlijke gerechten die je onderweg en na een dag op de piste tegenkomt. Van hartverwarmende klassiekers tot moderne twists, deze gerechten brengen je direct in de wintersportstemming, of je nu in de bergen bent of thuis op de bank.
Hieronder neem ik je mee op een culinaire reis langs de lekkerste en bekendste wintersportrecepten. En geloof me, met deze recepten haal je dat heerlijke vakantiegevoel zo je keuken in!
Chocolade Kaiserschmarrn met bosvruchtensaus
Kaiserschmarrn is een absolute klassieker in de Alpen. Deze luchtige, in stukken gescheurde pannenkoek is een favoriet bij jong en oud. En nu heb ik er een chocolade-twist aan gegeven – want zeg nu zelf, chocolade maakt alles beter! De bosvruchtensaus zorgt voor een fris-zoete tegenhanger die perfect balanceert met de rijke chocolade. Of je het nu als dessert serveert of als extraatje bij de koffie, dit gerecht brengt direct de sfeer van een knusse berghut naar je eettafel. De gewone variant, heb ik natuurlijk ook voor je. Het recept van de kaiserschmarrn vind je hier.
Croque madame
Van de Alphen, gaan we door naar Frankrijk. En daar staat deze Croque Madame vaak op het menu in de skigebieden. Een krokante tosti gevuld met ham en kaas, afgetopt met een romige bechamelsaus en een perfect gebakken spiegelei. Dit gerecht is ideaal als snelle lunch of stevige snack. Het combineert de eenvoud van een tosti met de verfijning van de Franse keuken. Wedden dat je hem vaker gaat maken? Naast de madame, geef ik je hier de monsieur.
Käsespätzle
Käsespätzle is comfortfood op z’n best. Deze zachte, handgemaakte noedels uit Oostenrijk zijn overgoten met een smeuïge kaassaus en afgemaakt met knapperige gebakken uitjes. Het is zo’n gerecht dat je helemaal warm van binnen maakt, ideaal na een lange dag op de piste. Serveer met een frisse salade of gewoon zo, puur en perfect zoals het is.
Kaasfondue
Wat is een wintersportvakantie zonder kaasfondue? Dit iconische gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook een geweldige manier om samen te genieten. Mijn recept tilt de klassieke kaasfondue naar een hoger niveau met de perfecte mix van kazen. Dip je stukjes brood, groenten of zelfs aardappel in deze smeuïge kaashemel en waan je in een Zwitserse berghut, met een knisperend haardvuur op de achtergrond.
Biersoep met venkel
Biersoep is een verrassende specialiteit die je niet mag missen. Het is een robuust gerecht dat perfect past bij de wintersportbeleving. Mijn versie met venkel voegt een subtiele, anijsachtige frisheid toe die het geheel in balans brengt. Ideaal als opwarmer na een ijzige ochtend in de sneeuw. Schenk het in een grote kom, voeg wat vers brood toe, en genieten maar!
Appelstrudel
Een wintersportvakantie is niet compleet zonder een dampende plak appelstrudel. Dit Oostenrijkse baksel zit boordevol sappige appels, rozijnen en warme kruiden zoals kaneel. Het krokante deeg en de zachte vulling maken dit tot een ultieme traktatie. Serveer met een flinke dot slagroom of een bolletje vanille-ijs, en je hebt een dessert om van te dromen.
Espresso martini chocolademelk
En dan, als afsluiter van een heerlijke dag, deze decadente espresso martini chocolademelk. Het combineert het beste van twee werelden: de intense smaak van koffie met de warmte en zachtheid van chocolademelk. Het is de perfecte drank om bij te komen na een dag op de piste, terwijl je geniet van de sterrenhemel boven de bergen.
En weet je wat zo heerlijk is aan deze gerechten? Ze brengen niet alleen smaak en gezelligheid, maar ook herinneringen. Herinneringen aan die koude ochtenden op de piste, de geur van verse sneeuw en het knisperen van je schoenen in de sneeuw. Door deze recepten te maken, haal je niet alleen de smaken van de bergen in huis, maar ook dat warme, nostalgische gevoel van samen zijn, lachen en genieten. Dus trek je skisokken aan, zet wat wintersportmuziek op, en maak van je keuken een culinair skiparadijs. Smakelijk eten en geniet van de winter!
