Chili con carne: een heerlijk eenpansstoofje
Als je me ondertussen een beetje kent, weet je dat ik dol ben op een goede stoofpot. Deze chili mag dan ook zeker niet ontbreken in het rijtje. Dit is een Tex-Mex stoofpot die bestaat uit gehakt en lekker veel chilipeper. Het gerecht wordt op smaak gebracht met ui, bonen, tomaten en paprika. Maar verder kun je er natuurlijk nog van alles aan toevoegen. Het is een gezonde en vullende maaltijd.
Gek op stoofpot? Dan wil je mijn recept voor Joodse brisket ook zeker eens proeven!
Wat is chili con carne?
Chili con carne is comfortfood met een hoofdletter C. Een kruidige, rijke stoofschotel boordevol smaak, waarin bonen, tomaat en natuurlijk chilipepers samenkomen met mals vlees. Oorspronkelijk komt dit gerecht uit de Tex-Mex-keuken, maar inmiddels staat het wereldwijd op menig favorietenlijstje. Niet gek, want chili con carne is zo’n gerecht dat op elk moment van de week werkt: doordeweeks als snelle pan op het vuur of in het weekend als grote kom vol gezelligheid. Je kunt dit gerecht perfect naar je eigen smaak maken. Pittiger, milder, meer groenten, extra toppings… you name it.
Chili con carne recept
Een goed chili con carne recept begint met de basis: ui, paprika en kruiden. Want die specerijenmix denk aan komijn, paprika, koriander en natuurlijk chili, is wat deze pan magie geeft. Vervolgens laat je het geheel rustig pruttelen zodat alle smaken kunnen intrekken. Het mooie van dit recept? Je maakt ‘m makkelijk voor een grote groep, vriest restjes zonder gedoe in en serveert ‘m met precies alles wat jij lekker vindt: romige avocado, knapperige tortillachips, zure room, cheddar… of gewoon allemaal tegelijk. Want waarom niet? Niks hoeft, alles mag.
Praktisch én makkelijk
Je maakt de chili con carne, naast de rijst, in één pan. Dit is erg praktisch, en daardoor lekker makkelijk. Heb je nog geen goede pan in huis? Neem dan eens een kijkje bij deze stoofpan van Daumonet. Geschikt voor alle warmtebronnen, en altijd handig om in de kast te hebben.
Chili con carne
Benodigdheden
- Grote koekenpan of stoofpan
Ingrediënten
- 1 el zonnebloemolie
- 1 rode ui gesnipperd
- ½ bosje koriander steeltjes fijngesneden, blad grof gehakt
- 2 rode paprika’s in stukjes
- 1 tl cayennepeper
- 1 tl chilivlokken
- 1 tl gerooktepaprikapoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 1/2 tl korianderpoeder
- 400 g gehakt
- zout en peper
- 500 ml passata
- 300 g witte rijst
- 1 blik kidneybonen van 400 g afgespoeld en uitgelekt
- 20 g pure chocolade in stukjes
Bereidingswijze:
- Verwarm een scheut olie in een hapjes- of braadpan. Rul het gehakt op hoog vuur tot bruin.
- Pel en snipper intussen de ui. Verwijder de zaadlijsten van de paprika’s en snijd deze in blokjes. Doe de ui en paprika bij het gehakt en doe het vuur laag. Snijd de koriandersteeltjes fijn en voeg toe. Bak dit geheel circa 6-7 minuten.
- Doe de cayennepeper, chilivlokken, gerookte paprika, komijn en korianderpoeder erbij. Bak 1 minuut.
- Schenk de passata en 200 ml water in de pan en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat minstens 40 minuten zachtjes pruttelen zonder deksel.
- Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afgedekt uitdampen.
- Giet de bonen af en spoel af. Voeg de kidneybonen en chocolade toe aan de chili en laat nog 5 minuten zachtjes koken. Bestrooi voor het serveren met het korianderblad en serveer met de rijst.
- Recepten
- Basisrecepten
- Dieetsoorten
- Diner
- Gehakt recepten
- Hoofdgerechten
- Makkelijke recepten
- Mexicaanse recepten
- Rijst recepten
- Rundvlees
- Vlees recepten
- Wereldkeuken
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
