Begin de dag goed met een uitgebreide brunch! Broodjes, vers fruit, gerookte zalm, smeersels en meer: een luxe brunchplank ligt er vol mee! Zo’n plank vol lekkers maak je heel makkelijk zelf en is de perfecte verrassing voor een relaxte zondag.
Breakfast x lunch = brunch
Wat is er nou fijner dan in het weekend lekker lang uitslapen en daarna genieten van een uitgebreide brunch? Kopje koffie, lekkere broodjes, yoghurt, fruit en misschien zelfs een mimosa. Oh My. Daar zou ik wel aan kunnen wennen. Omdat een brunch eigenlijk een mix is van een laat ontbijt en een vroege lunch in het de perfecte gelegenheid om ontbijt en lunchgerechten te combineren. Ideaal dus voor mensen die niet kunnen − of willen − kiezen, zoals ik dus. Nu zou je natuurlijk buiten de deur kunnen gaan brunchen − love it −, maar thuis een smakelijke brunchplank voorbereiden is minstens zo leuk om te doen.
Brunchplank inspiratie
Ik ben natuurlijk helemaal voor alles zelf maken, maar ik snap ook wel dat als je een uitgebreide brunch voor meerdere personen maakt dit misschien een iets te ambitieus streven is. Een paar ‘not so homemade‘ producten van goede kwaliteit toevoegen kan natuurlijk altijd en is heus geen schande. Een goede brunchplank heeft een fijne mix van hartige en zoete gerechten. Denk aan:
- Diverse soorten brood: bagels, stokbrood, diike plakken zuurdesembrood, brioche maar ook wraps, soepstengels og blini’s kun je prima toevoegen.
- Vleeswaren: Mortadella, salami, prosciutto crudo of filet americain.
- Smeersels zoals tapenade, salades, hummus, verse roomkaas met bieslook en mangochutney.
- Groenten en fruit: Radijsjes, komkommer, meloen, gekonfijte kumquats, tomaatjes en sweet peppers met roomkaas.
- Persoonlijk zou ik deze niet op de brunchplank zelf zetten, maar een brunch is natuurlijk niet compleet zonder een lekker drankje. Verras je gezelschap in plaats van met koffie of thee eens met een gezonde smootie of wat dacht je van Mimosa’s?
Maak een fijne mix van hartige en zoete gerechten en serveer ze op je mooiste plank. De mogelijkheden zijn eindeloos.
