Ingrediënten in de schijnwerpers
Ten eerste, laten we het even hebben over de ster van dit gerecht: burrata. Burrata, een Italiaanse kaas die vooral bekend is in de regio Puglia. Deze romige, zachte kaas is een ware traktatie en past perfect bij de zoete aardbeien. Het is alsof ze voor elkaar gemaakt zijn! De frisse smaak van de aardbeien en de romige textuur van de burrata creëren samen een match made in heaven.
Maar er is meer! We voegen ook wat knapperige rucola toe voor een beetje bite en een vleugje peper. En laten we de balsamico-dressing niet vergeten – het geeft de salade net dat beetje extra dat het nodig heeft om echt te shinen.
Aardbeien
Aardbeien zijn niet alleen een lust voor het oog met hun heldere rode kleur, maar ook een smaakvolle toevoeging aan elke salade. Hun zoetheid biedt een mooi contrast met de romige textuur van de burrata en hun natuurlijke sappigheid zorgt voor een verfrissende toets. Bovendien zijn aardbeien rijk aan vitamine C, antioxidanten en vezels, wat ze niet alleen lekker, maar ook voedzaam maakt.
Mix and match
De combinatie van de zoete aardbeien en de romige burrata is op zichzelf al heerlijk, maar wat deze salade echt speciaal maakt, zijn de aanvullende ingrediënten die de smaken en texturen verder verrijken. Denk aan een handvol rucola of andere gemengde sla voor een pittige en knapperige basis. Voeg hieraan toe een paar blaadjes verse basilicum, die een aromatische frisheid brengen die perfect samengaat met de romigheid van de kaas. De balsamico voegt een subtiele zoetheid en zuurheid toe, die de smaken van de aardbeien en de burrata versterkt. Wat verse zwarte peper en een snufje zeezout ronden het geheel af en brengen de smaken in balans. Oftewel van alles wat en een heerlijke mix.
Een feest voor de zintuigen
Wat deze salade zo aantrekkelijk maakt, is niet alleen de smaak, maar ook de presentatie. De rode aardbeien samen met de witte burrata, de groene sla en basilicum, en de diepe kleuren van de balsamico dressing vormen samen een plaatje dat net zo goed in een kunstgalerie zou kunnen hangen. Deze salade is niet alleen een genot om te eten, maar ook een feest voor het oog.
Of je nu een fancy lunch organiseert of gewoon zin hebt in iets lekkers op een warme zomeravond, deze aardbei burrata salade past overal bij. Het is licht, verfrissend en toch vullend genoeg om als maaltijdsalade te dienen.
Aardbei burrata salade
Ingrediënten
- 400 gram aardbeien in plakjes gesneden
- 2 el balsamico
- 60 gram rucola
- 2 bollen burrata
- 60 gram fijngehakte pistachenoten
- 2 el fijngehakte munt
- 2 el fijngehakte basilicum
- 2 el olijfolie
- Snuf zout en peper
- Handje ingelegde rode ui
Bereidingswijze:
- Voeg de aardbeien en balsamico toe aan een kom en schep om. Laat dit 5 minuten staan, zodat de aardbeien kunnen marineren.
- Leg de rucola op een grote schaal.
- Beleg met aardbeien, burrata, ingelegde rode ui, pistachenoten, basilicum en munt.
- Besprenkel naar smaak met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Eet smakelijk!
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op env-miljuschka-staging2024.kinsta.cloud neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
