Ik hoor het maar al te vaak: “Mil, heb je ook koolhydraatarme recepten?” En of ik die voor je heb! Ook ik vind het fijn om lekker te sporten en daarna een koolhydraatarme maaltijd te verorberen. Koolhydraatarme recepten zijn voornamelijk recepten zonder zaken als pasta, rijst, brood en koolhydraatrijk groentes en fruit. In de meeste gevallen zijn alternatieven makkelijk, omdat een ‘gewoon recept’ goed te veranderen is in een koolhydraatarm recept. Zo vervang je bijvoorbeeld rijst door bloemkool- of broccolirijst en pasta bijvoorbeeld door courgetti, paprika, prei, wortel of aubergine.
Waarom koolhydraatarm?
Een koolhydraatarm dieet is gericht op het verminderen van de inname van koolhydraten en het verhogen van de consumptie van eiwitten en gezonde vetten. Dit type dieet kan helpen bij gewichtsverlies door de bloedsuikerspiegel stabiel te houden en de vetverbranding te stimuleren. Is dat iets wat past bij jouw eetgedrag? Probeer dan snel mijn top vijf koolhydraatarme recepten uit!
1. Koolhydraatarme lasagne
Deze alternatieve versie van de traditionele Italiaanse ovenschotel is beperkt in het aantal koolhydraten. In plaats van koolhydraten zitten er vooral eiwitten, gezonde vetten en vezelrijke groenten in. Perfect als je op zoek bent naar een gezonde maaltijd optie. De koolhydraatarme lasagne maak ik dit keer met prei in plaats van lasagnebladen. De milde uiensmaak met zachte bite past perfect bij Italiaanse kruiden. Jammie!
2. Tabouleh van broccolirijst met granaatappel en feta
Dat koolhydraatarm niet lekker is, is een leugen. Deze kleurrijke tabouleh van broccolirijst met granaatappel en feta laat dat direct zien. Met deze frisse en smaakvolle salade haal je de Midden-Oosterse smaken in huis. Het recept wordt van origine gemaakt van bulgur, maar vandaag kies ik in plaats van de bulgur voor broccolirijst. Broccolirijst is een goede rijstvervanger, en zorgt voor net dat beetje extra groenten en vitamines in deze tabouleh. Broctastisch lekker!
3. Ham- en eipotjes uit de oven
Met een lekker ham- en eipotje uit de oven kan je de dag een stuk prettiger doorkomen. Deze heerlijke ham- en eipotjes maak je in de oven en zijn heel simpel om te maken. Je kunt er zelfs nog extra groentes aan toevoegen als je dat zou willen. Altijd makkelijk als je nog wat left overs in de koelkast hebt liggen. De potjes zijn ook koolhydraatarm. Ik serveer ze meestal met lekker geroosterd brood, maar dat kun je ook prima weglaten om er nog minder koolhydraten bij te hebben. Pak bijvoorbeeld een lekker groot slablad en rol de inhoud van de potjes erin als een soort wrap. Wrap it up!
4. Clafoutis met abrikozen en amandel
Een clafoutis is een Frans fruittaartje. Origineel wordt het gemaakt van kersen, máár het kan ook ander fruit zijn, zoals abrikozen. Wat een toeval! Ik heb een redelijk koolhydraatarme variant met abrikozen en amandel voor jou bedacht. Toch wel lekker, wat zoetigheid op zijn tijd. Het leven moet wel een beetje leuk blijven, vind je niet?!
5. Nasi goreng van bloemkoolrijst en garnalen
Last but not least, mijn nasi goreng van bloemkoolrijst en garnalen. Met dit gerecht kun je bijna niets fout doen. Het is een makkelijk en snel gerecht boordevol smaak. Ik vind het persoonlijk grappig dat je met bloemkool zo ontzettend veel verschillende dingen kunt doen. Je tovert een koolhydraatrijk gerecht in een split second om tot een koolhydraatarm gerecht. Komt dat even goed uit!
