Lieverds, natuurlijk gaan we deze week ook weer all-in op een gezond weekmenu, maar dan wel eentje waar je blij van wordt. Geen saaie hapjes of knorrende maag… Gewoon goede smaak, lekkere bowls, kruidige curries en slimme swaps die je lijf en je mood een boost geven. Ready?
Maandag – Kip kerrie met kipgehakt
We starten de week met een comfortklassieker in een lichte, smeuïge uitvoering. Deze kip kerrie met kipgehakt zit bomvol smaak, maar blijft lekker luchtig. Ideaal als je gezond wilt eten zonder in te leveren op kruidigheid en romigheid. Precies hoe we willen beginnen, toch?
Dinsdag – Ovenschotel met bloemkool en spruitjes
Dinsdag is groentedag! Deze ovenschotel met bloemkool en spruitjes is hartig, knus en verrassend voedzaam. Door de oven krijg je die lekkere geroosterde smaak waar je spontaan verliefd op wordt. Dit is zo’n gerecht dat bewijst dat gezond eten absoluut niet saai hoeft te zijn. Hoe vaak moet ik dat nog zeggen?
Woensdag – Hartverwarmende gele curry met kipgehaktballen
Op woensdag warmen we onszelf binnen vijf minuten op. Deze gele curry is zacht, romig, zonnig en zit vol malse kipgehaktballetjes. Je keuken ruikt alsof je op vakantie bent en je bord voelt als een knuffel. Echt zo’n doordeweeks gerecht waar je blij van wordt.
Donderdag – Gebakken rijst met ei, spinazie en avocado – Arroz de Vida
Donderdag duiken we de frisse smaken in. Deze gebakken rijst is licht, voedzaam en verrassend simpel. Met ei, spinazie en avocado krijg je een perfecte balans tussen eiwitten, groenten en fijne vetten. Het soort gerecht waar je altijd trek in hebt, geloof mij maar.
Vrijdag – Griekse proteïne kip bowl
Vrijdag = bowl day. Deze bowl is niet zomaar een gerecht, het is een mini-vakantie op je bord. Het is fris, romig, kruidig, en oh zo beloond: vol proteïne, vitamines en goede vibes. Geniet van je weekend!
Zaterdag – Tagliatelle met garnalen
Weekend vibes! Deze tagliatelle met garnalen is licht, elegant en staat zo op tafel. De garnalen geven ’m dat luxe gevoel zonder dat je uren in de keuken staat. Perfect voor een easy, healthy zaterdagavond.
Zondag – Gezond ijs gemaakt van cottage cheese boordevol proteïne
Zondag sluiten we af met een gezonde treat waar zelfs je spieren blij van worden. Cottage cheese ijs: romig, fris, proteïnerijk en totaal weekendwaardig. Zoetigheid zonder schuldgevoel, dat is precies de balans waar ik zo ontzettend van hou.
Jouw gezonde weekmenu vol smaak, gemak en gerechten die je lichaam en humeur happy houden. Kom je volgende week weer terug voor nieuwe inspiratie? Dan zorg ik opnieuw voor een geweldig, lekker weekmenu.
