Eind oktober betekent donkere avonden, dikke truien en vooral: geen zin om na een lange dag nog uren in de keuken te staan. Snap ik helemaal! Maar een lekkere maaltijd op tafel? Daar ga ik dus écht niet op inleveren. Daarom heb ik voor deze week weer een snel weekmenu voor je klaarstaan. Gerechten die je in een handomdraai maakt, maar die smaken alsof je er flink je best op hebt gedaan. Want minder tijd in de keuken betekent meer tijd om lekker op de bank te ploffen. En daar zeg ik geen nee tegen!
Maandag – Pasta aglio e olio – oftewel pasta met olie en knoflook
Een goede pasta, daar mag je mij dus écht voor wakker maken. En deze aglio e olio is het bewijs dat je helemaal niet veel nodig hebt om iets ontzettend lekkers op tafel te zetten. Een flinke scheut olijfolie, lekker veel knoflook en een beetje pit. Meer hoeft het soms gewoon niet te zijn. Binnen no-time op tafel en geloof me, hier wil je meteen je vork in draaien.
Dinsdag – Gebakken rijst met garnalen
Van dit soort gerechten word ik dus écht gelukkig. Gebakken rijst met garnalen, lekker veel smaak en het mooiste van alles? Je maakt het gewoon in één pan. Want hoe lekker koken ook is, op een berg afwas zit natuurlijk niemand te wachten. Even lekker alles door elkaar bakken, garnalen erbij en voor je het weet staat er een heerlijke maaltijd op tafel. Snel, makkelijk en vooral ontzettend lekker. Wat wil je nog meer?
Woensdag – Shakshuka: paprika-tomatenstoof uit het Midden-Oosten
Shakshuka, shakshoeka, shakshooka… Hoe je het ook schrijft, lekker is het sowieso! En het fijne aan dit gerecht? Je kunt er dus echt alle kanten mee op. Gooi er lekker wat groenten in, eitjes erbij en laat de pan de rest van het werk doen. Beetje brood erbij om lekker in die saus te dippen, want die wil je natuurlijk niet laten liggen.
Donderdag – Pompoengnocchi met salie-botersaus
Gnocchi, ik ben er dol op! Van die heerlijke zachte kussentjes waar je alle kanten mee op kunt. En nee, die hoef je echt niet zelf te maken, want je koopt ze gewoon kant-en-klaar in de supermarkt. Scheelt weer een hoop gedoe! Deze versie met pompoen is helemaal perfect voor de herfst. Lekker romig, een beetje zoet en vooral ontzettend smaakvol.
Vrijdag – Schnitzels met gebakken aardappeltjes en sla
Vrijdag, dus we gaan voor een lekkere klassieker! Want zeg nu zelf, wie wordt er niet blij van een goede schnitzel? Zo eentje met een heerlijk krokant korstje waar je je tanden in wilt zetten. Ik serveer ‘m het liefst met gebakken aardappeltjes en een flinke portie frisse ijsbergsla. Simpel? Zeker. Maar zó ontzettend lekker! En ben je niet zo van het varkensvlees? Dan maak je ‘m gewoon met kip of kalf. Lekker snel op tafel en daarna hup, weekend vieren!
Zaterdag – Pittige roerbak met (vega) gehakt en zwarte bonen
Weekend! En dat betekent wat mij betreft vooral lekker eten. Deze roerbak met rundergehakt is precies zo’n gerecht waar ik blij van word. Lekker snel, bomvol smaak en met een zelfgemaakt ui-sambalmengsel dat de boel even flink op smaak brengt. Hou je van een beetje pit? Dan zit je hier helemaal goed. En eet je liever vegetarisch? Dan vervang je het gehakt gewoon door vega gehakt. Hup, wok op het vuur, lekker roerbakken en aanvallen maar!
Zondag – Chocolate chip American pancakes
Kijk, zo hoort een zondag er wat mij betreft uit te zien! Lekker uitslapen, rustig aan doen en dan een flinke stapel American pancakes op tafel. En niet zomaar pancakes, nee, van die heerlijke dikke, fluffy exemplaren met chocoladedruppels die lekker smelten. Want als je dan toch pannenkoeken bakt, kun je er net zo goed een feestje van maken, toch? Flinke stapel op je bord, misschien nog een beetje extra chocolade erover en genieten maar. En vergeet vooral niet om er zelf eentje te pakken voordat de rest alles heeft weggekaapt!
Weer een nieuw weekmenu binnen 30 minuten op tafel! Snel, makkelijk en toch superlekker. Zo houd je meer tijd over voor jezelf, terwijl er toch elke dag iets lekkers en zelfgemaakt op tafel staat. Fijne week lieve mensen!
