September vliegt voorbij en de agenda’s zitten alweer lekker vol. Dus uren in de keuken staan? Daar hebben we niet altijd tijd voor! Deze week gaan we voor snel, makkelijk en vooral héél lekker. Van frisse gerechten voor die laatste zonnige dagen tot comfortfood als het buiten ineens herfst is. Snel op tafel, maximaal genieten!
Maandag – Snelle roerbak met groene kool en biefstukpuntjes
We beginnen de week met een lekkere roerbak waar je meteen blij van wordt. Knapperige groene kool, malse biefstukpuntjes en alles lekker bij elkaar in één pan. Bomvol smaak en precies zo’n bord waar je op maandag zin in hebt. Aanvallen maar!
Dinsdag – French onion pasta
Sommige dagen vragen gewoon om een flinke kom comfortfood, en deze French onion pasta is precies dat. Denk aan de rijke smaak van Franse uiensoep, maar dan met romige pasta, gekaramelliseerde uien en natuurlijk lekker veel kaas. Een gouden combinatie als je het mij vraagt!
Woensdag – Club sandwich met kip, bacon & avocado
Halverwege de week mag de lunch best wat extra aandacht krijgen, toch? En dan zeg ik: club sandwich! Ik heb er inmiddels héél wat gegeten en geloof me, een écht goede club is een kunst op zich. Goed gevuld, lekker gestapeld en eentje waar je na de eerste hap al blij van wordt. Zo maken we van de woensdaglunch gewoon een klein feestje!
Donderdag – Courgettesoep recept
Soep saai? Echt niet! Deze courgettesoep is romig en fris, maar krijgt door de harissa en komijn een heerlijke kick. Crème fraîche erdoor, gerookte amandelen erop voor die lekkere crunch en klaar ben je. Geloof me: hier wil je je kom voor uitlepelen!
Vrijdag – Penne met geroosterde bloemkool
Vrijdag = pasta! En deze penne met geroosterde bloemkool is er eentje om het weekend héél lekker mee af te trappen. De bloemkool krijgt in de oven van die knapperige, nootachtige randjes, de pasta maakt het lekker smeuïg en dan natuurlijk: kaas. Véél kaas. Bord vol, weekend aan!
Zaterdag – Gnocchi met tomaat en burrata
Zaterdag, dus we pakken lekker uit! Krokant gebakken gnocchi, zoete tomaatjes die openbarsten in de pan en een bol burrata die er langzaam overheen smelt… Dit is zo’n gerecht dat eruitziet als een feestje, maar stiekem hartstikke simpel is. Italië op je bord, glas erbij en weekend aan!
Zondag – Pure chocolademousse: een feestelijk dessert
Zondag sluiten we natuurlijk af met iets zoets! Deze pure chocolademousse met olijfolie kost je maar zo’n 20 minuten om te maken; daarna doet de koelkast de rest. Maak ’m dus lekker eerder op de dag en ’s avonds hoef je alleen nog maar een lepel te pakken. Romig, luchtig, intens chocoladeachtig en die drizzle olijfolie maakt ’m helemaal af. Zó wil ik mijn weekend afsluiten!
Weer een nieuw weekmenu binnen 30 minuten op tafel! Snel, makkelijk en toch superlekker. Zo houd je meer tijd over voor jezelf, terwijl er toch elke dag iets lekkers en zelfgemaakt op tafel staat. Fijne week lieve mensen!
